Conservarea supelor poate fi o modalitate bună de a folosi ingredientele rămase, deoarece multe supe pot fi conservate acasă, cu condiția să nu conțină paste sau tăiței. Când conservați aceste alimente, toate ingredientele trebuie gătite bine înainte de a le pune în borcane de conserve. Mulți bucătari preferă să gătească carnea și legumele separat, ceea ce poate fi de ajutor în special dacă carnea este fiartă pe os. După gătirea cărnii, o parte din bulion poate fi păstrată pentru a fi adăugată la legume împreună cu diverse condimente și ierburi. O oală sub presiune trebuie folosită atunci când îmbuteliați acest aliment, iar timpul necesar procesării supelor poate depinde de ingredientele și dimensiunea borcanului.
Majoritatea oamenilor preferă să nu adauge paste sau tăiței atunci când conservă supe, deoarece aceste ingrediente tind să se ude. Din acest motiv, bucătarii ar putea dori să evite îmbutelierea alimentelor care conțin o anumită formă de paste. Cei cărora le place să mănânce supă care conține paste sau tăiței pot adăuga întotdeauna aceste ingrediente ori de câte ori supele sunt servite.
Poate fi o idee bună să gătiți ingredientele supei în două oale separate. Acest lucru se datorează faptului că multe cărni utilizate în conservele de supe pot dura mai mult pentru gătit decât legumele. De asemenea, poate ajuta la reducerea posibilei contaminări a legumelor prin intrarea în contact cu carnea crudă. Odată ce carnea și legumele sunt gătite complet, ele pot fi combinate într-o oală mai mare împreună cu un anumit tip de bază de supă lichidă pentru a forma produsul finit.
Fierberea cărnii și a legumelor separat poate facilita îndepărtarea cărnii, cum ar fi puiul sau curcanul, din os. După ce faceți acest lucru, poate fi o idee bună să degresați grăsimea din bulion, astfel încât aceste sucuri să poată fi folosite pentru conservarea supelor. Unele cărnuri pot produce un bulion cu aromă foarte ușoară, în timp ce altele vor avea un gust mai puternic. Bucătarii ar putea dori să probeze puțin din bulion pentru a vedea dacă trebuie să fie udat sau dacă ar trebui adăugate bulion sau condimente.
Timpul necesar pentru conservarea supelor acasă poate varia de la 60 la 100 de minute. În general, borcanele mici de conserve sunt procesate pentru perioade mai scurte, dar borcanele mai mari ar putea dura ceva mai mult. Supele trebuie procesate timp de aproximativ 100 de minute ori de câte ori rețeta conține fructe de mare, indiferent de dimensiunea borcanului folosit pentru conservarea alimentelor.