Când oamenii gătesc broșe, marinarea lor mai întâi poate fi o idee bună. În general, cu cât se lasă mai mult timp la marinat un kabob de vită, cu atât produsul finit va avea mai multe arome. Acest lucru trebuie făcut la frigider pentru a nu se strica carnea. Carnea de vită poate fi marinată împreună cu legumele; ambele pot fi marinate pe sau în afara frigărui. O marinată de brochetă de vită care conține oțet va ajuta, de asemenea, la fragezirea cărnii, dar de obicei nu o va face să aibă un gust acid.
Există multe tipuri diferite de marinată de kabob de vită, iar cea pe care o alege un bucătar poate depinde de propriul ei gust personal. Unele dintre ingredientele principale ar putea include sos de soia, oțet de vin alb sau ketchup. Puțin zahăr brun sau sirop de porumb ar putea fi adăugat pentru a da broșeului de vită o aromă dulce, sau ar putea fi adăugat sos iute pentru un gust picant. Oamenii pot cumpăra o marinadă pentru shish kabob sau pot face una de la zero dacă nu reușesc să găsească una care le place în magazin.
Carnea de vită și legumele precum ceapa, ciupercile și ardeii pot fi marinate; totuși, unora le place să marineze doar carnea. Ingredientele unui shish kebab pot fi puse toate pe o frigarui sau intr-un castron mare daca sunt marinate impreuna. Acesta ar trebui să fie suficient de mare pentru ca marinada de brochetă de vită să acopere complet atât carnea, cât și legumele, apoi acoperită și pusă la frigider.
În general, un kabob de vită va avea cel mai bun gust când este marinat peste noapte. Dacă acest lucru nu este posibil, shish kabob ar trebui să fie marinat timp de cel puțin patru ore pentru a permite cărnii să absoarbă aroma sosului. Bucățile ieftine de carne pot fi uneori dure, dar acest lucru poate fi adesea eliminat prin marinare pentru o perioadă lungă, mai ales dacă marinada conține un anumit tip de oțet. Când gătiți broșe, poate fi o idee bună să le ungeți cu puțină marinadă în timp ce se gătesc, mai ales dacă folosiți un grătar cu cărbune.
Gătitul cu o marinată de kabob de vită poate fi distractiv și ușor de făcut. Acest sos poate fi folosit și pe un kabob de legume sau unul făcut cu alte cărnuri, cum ar fi puiul. Există multe tipuri diferite de marinată, așa că găsirea celei potrivite poate fi ușor de făcut, indiferent dacă acest sos este făcut de la zero sau achiziționat de la un magazin alimentar.