Există multe tipuri diferite de brioșe fără zahăr, iar bucătarii inovatori sunt adesea capabili să vină cu noi modalități de a face brioșe fără zahăr. În general, oamenii încearcă să păstreze dulceața brioșelor fără a folosi vreun îndulcitor tradițional. Brioșa rezultată poate avea mai puține calorii și mai sănătoasă decât o brioșă în care este folosit zahăr. Unele tipuri de brioșe fără zahăr se potrivesc și altor nevoi alimentare, cum ar fi să fie fără grăsimi sau fără gluten. Aromele de brioșe fără zahăr sunt aproape la fel de diverse ca și brioșele tradiționale, dar este mai dificil să faci unele tipuri de brioșe decât altele.
Pentru ca o brioșă să fie cu adevărat fără zahăr, trebuie să nu aibă ingrediente care să conțină zaharuri în mod natural. Deoarece majoritatea fructelor au zaharuri naturale, poate fi extrem de dificil să faci o brioșă cu adevărat fără zahăr. Ca atare, majoritatea rețetelor care pretind a fi brioșe fără zahăr nu conțin zahăr adăugat sau procesat, nu tot zahărul. Acest lucru are ca rezultat, de obicei, o brioșă care are mult mai puțin zahăr decât brioșele tradiționale.
O modalitate de a evita adăugarea de zahăr la brioșe este să înlocuiți pur și simplu zahărul cu îndulcitori alternativi. Pe piață există atât îndulcitori naturali, cât și artificiali, dar este important să vă asigurați că îndulcitorul în cauză va funcționa la coacere. Sosul de mere și morcovii neîndulciți sunt uneori folosiți ca alternative la îndulcitorii artificiali, dar fiecare dintre aceștia are o aromă unică care va modifica gustul final al brioșei.
O altă modalitate de a face brioșe fără zahăr este să eviți complet îndulcitorii. Acest lucru are ca rezultat, de obicei, o brioșă care nu este atrăgătoare pentru persoanele cărora le place dulceața brioșelor cu must. Pe de altă parte, acest tip de brioșă este de obicei foarte sănătos. Deoarece fructele conțin zahăr, aceste brioșe de obicei nu includ fructe.
Unele tipuri de brioșe fără zahăr realizează mai mult decât simpla evitare a zahărului. Aceste brioșe au scopul de a se adapta restricțiilor alimentare ale persoanelor cu diverse probleme de sănătate. Brioșele fără gluten nu conțin adesea îndulcitori, iar brioșele fără grăsimi și fără zahăr pot fi perfecte pentru cei care fac dietă.
Aromele populare de brioșe fără zahăr includ brioșe cu morcovi, brioșe cu banane și brioșe cu căpșuni. Fiecare dintre acestea poate fi făcută într-o varietate de moduri care evită zahărul, dar aceste tipuri de brioșe nu sunt cu adevărat fără zahăr. Brioșele cu tărâțe fără zahăr, pe de altă parte, pot fi cu adevărat fără zahăr, dar sunt de obicei îndulcite prin mijloace artificiale. Deși este posibil să faci brioșe fără zahăr cu ușurință acasă, mulți oameni preferă versiunile cumpărate din magazin, deoarece acestea sunt adesea mai aromate datorită accesului sporit la ingrediente artificiale.