Desertul din Maroc constă de obicei dintr-o selecție de fructe locale proaspete, inclusiv rodii, smochine și curmale. Adesea, aceste feluri de mâncare cu fructe proaspete sunt aromate cu un pud de scorțișoară și apă de flori de portocal, o infuzie de flori de portocal zdrobite numită și zhar. Oamenii se bucură de alte tipuri diferite de deserturi marocane, inclusiv produse de patiserie, prăjituri și prăjituri. Toate aceste deserturi tind să încorporeze ingrediente similare și includ foarte mult migdale, miere și scorțișoară, precum și omniprezenta apă de portocale.
Marocul a avut istoric o puternică influență franceză. Una dintre aceste moșteniri franceze de durată poate fi văzută sub formă de patiserie marocană. Există diferite tipuri de produse de patiserie, dintre care multe includ migdale, miere și curmale. Produsul de patiserie constă adesea din foi foarte subțiri, care sunt fie prăjite, fie unse cu unt și coapte. Ktefa este un fel de mâncare popular de patiserie care constă din straturi alternative crocante de patiserie, migdale prăjite și sos de cremă.
O altă formă binecunoscută de patiserie este M’hanncha, sau șarpele. Acest amestec combină un produs de patiserie de tip filo care este umplut cu pastă de migdale și modelat și încolăcit pentru a arăta ca un șarpe. Ornat cu scorțișoară și zahăr pudră, acest fel de mâncare folosește și apă de portocale ca ingredient tipic. Apa de portocale este, de asemenea, o componentă esențială a Kaab el-ghzal, unul dintre cele mai faimoase deserturi marocane, cunoscut și sub numele de patiserie cu corn de gazelă. Aceste delicatese sunt produse de patiserie mici, în formă de semilună, care combină pasta de migdale și scorțișoară.
Alte deserturi marocane populare includ o varietate de fursecuri. Makrout sunt prăjituri făcute din făină de gris. Umplute cu o pastă din miere și curmale, sunt fie coapte, fie prăjite și înmuiate în miere. Ghoriba sunt un tip de prăjitură marocană. Făcuți în mod tradițional cu făină de gris, pot avea diferite combinații de ingrediente care includ de obicei semințe de susan prăjite, nucă de cocos și migdale.
Fekkas sunt un alt tip de fursecuri marocane, care au adesea o aromă savuroasă. Sunt încorporate diferite combinații de ingrediente, inclusiv cimbru sălbatic, semințe de anason și migdale. Aceste fursecuri sunt coapte de două ori, cu aluatul rulat inițial într-un singur buștean și copt înainte de a fi tăiat în rondele mici și copt din nou, producând un desert asemănător cu biscotti-ul italian. La fel ca multe alte deserturi marocane, brutarii folosesc de obicei apă de portocale.
În cele din urmă, prăjiturile sunt și deserturi marocane populare. Aceste prăjituri sunt în mod normal destul de ușoare și cu textura fină, dar încă destul de umede. Prăjiturile pot fi solide sau stratificate. Aromele comune includ nucă de cocos, portocală și lămâie. Ciocolata, care pare sa fie savurata universal, este si ea un gust popular, mai ales atunci cand este combinata cu nuca de cocos.