Iaurtul fără lactate este o alegere populară pentru persoanele care urmează o dietă fără lactate sau pentru cei care au intoleranță la lactoză. Există multe tipuri diferite de iaurt fără lactate disponibile, dintre care multe folosesc baze alternative pentru a crea un produs cu textura și beneficiile pentru sănătate ale iaurtului tradițional. Unele dintre cele mai populare soiuri includ iaurt de cocos, iaurt de soia, iaurt de migdale și iaurt de orez. Iaurtul fără lactate poate fi făcut și acasă, cu un amestec de pornire fără lactate.
Iaurtul cu nucă de cocos este una dintre cele mai populare tendințe în produsele din iaurt fără lactate. Folosind o bază de lapte de cocos, acest tip de iaurt vine în zeci de arome. Unul dintre semnele distinctive ale produselor din nucă de cocos este o textură bogată, mătăsoasă și o notă de aromă de nucă de cocos. Conținutul de calorii și grăsimi nesaturate al produselor din nucă de cocos tinde să fie puțin mai mare decât iaurtul tradițional pe bază de lactate, dar acest lucru poate depinde de brand și de alegerea aromei. Iaurturile cu nucă de cocos sunt excelente în smoothie-uri și conțin adesea aceleași culturi de bacterii sănătoase ca iaurtul obișnuit.
Iaurtul de soia poate fi o opțiune bună pentru cei cărora nu le place gustul iaurtului de cocos, sau au alergii la nucă de cocos. Pe baza de produse din soia, acest tip de iaurt este în mod natural bogat în proteine și poate fi o alegere excelentă pentru o gustare după antrenament. Un iaurt de soia dintr-o singură porție tinde să aibă puțin mai puține calorii decât o porție de iaurt din lapte integral și are, în general, un conținut scăzut de grăsimi. Iaurtul de soia trebuie evitat de către oricine are o alergie la soia.
Iaurtul fără lactate de migdale este făcut din lapte de migdale și poate fi dificil de găsit în multe magazine alimentare. Cu toate acestea, această alternativă delicioasă fără produse lactate are o aromă netedă, de nucă, cu toate grăsimile și proteinele sănătoase găsite în migdale. Iaurtul de migdale este destul de ușor de făcut acasă, folosind lapte de migdale preparat sau amestecând și strecând migdale întregi pentru a crea laptele. Prin combinarea laptelui de migdale cu o cultură probiotică și încălzire, iaurtul se poate forma în câteva ore.
Iaurtul pe bază de orez fără lactate este o altă modalitate populară de a vă bucura de beneficiile iaurtului fără ingredientele lactate. Creată folosind lapte de orez, această opțiune poate fi o alegere bună pentru persoanele cu alergii la nuci sau la soia, precum și pentru cei care evită lactatele din motive de stil de viață sau diete. Iaurtul de orez este un produs comercial destul de rar, dar poate fi facut acasa cu aperitive de iaurt preparate. Textura iaurtului de orez poate să nu fie la fel de mătăsoasă sau consistentă ca alte produse din iaurt fără lactate.