Există multe lichioruri diferite pe piață în majoritatea locurilor și pot fi împărțite în tipuri în două moduri principale. Unii oameni le clasifică în primul rând în funcție de producător și, în aceste cazuri, lichiorurile sunt de obicei clasificate ca fiind brevetate sau generice, în funcție de marca lor și de specificul fabricării lor. De asemenea, este obișnuit să distingem tipurile pe baza profilului de aromă. Unele dintre cele mai comune gusturi sunt cafeaua, nucile, ciocolata, fructele și fructele de pădure. Lichiorurile din toate categoriile sunt de obicei făcute printr-un proces similar, deși calitatea ingredientelor utilizate și intensitatea procesului de distilare pot duce la o mare varietate de gust și netezime generală. Indiferent de specific, toate tind să fie de asemenea savurate aproximativ în același mod. Majoritatea alegerii dintre tipuri este o chestiune de preferință personală.
Generice
Un lichior, numit uneori și un cordial, este un alcool dulce, aromat, care este distilat pentru a obține aroma sa unică. În general, lichiorul este împărțit în două categorii: generice și proprietari. Genericurile sunt lichiorurile pe care le poate face aproape orice producător, cum ar fi crème de menthe. Acestea au un profil de gust standard și sunt adesea vândute după numele lor de aromă, mai degrabă decât după orice marcă specifică sau nume creat. Mulți producători și distilatori pot face aceste amestecuri.
Amestecuri proprietare
Lucrurile stau diferit când vine vorba de lichiorurile brevetate. Acestea sunt denumite pe baza unor mărci sau identificatori unici, cum ar fi Kahlua și Grand Marnier. Numele acestor băuturi sunt folosite doar pentru un anumit amestec. Orice altă utilizare este, în general, o marcă comercială sau o altă încălcare a proprietății intelectuale.
Profiluri de arome
O altă abordare este împărțirea lichiorurilor în funcție de gust. Majoritatea amestecurilor sunt aromate în câteva categorii majore, iar aceste distincții pot fi folosite pentru a ajuta oamenii să îmbine băuturile cu deserturi și feluri de mâncare specifice și pot fi, de asemenea, utile atunci când amestecați cordialurile în alte cocktail-uri mai complicate. Unele dintre cele mai comune tipuri sunt cafeaua; nuci, inclusiv alune și migdale; ciocolată; fructe; și fructe de pădure. Preparatele din plante și lucruri precum lichiorurile cu aromă de ceai sunt, de asemenea, comune în multe locuri.
Ingrediente esențiale
Indiferent de tipul în care se încadrează, toate lichiorurile sunt de obicei aproximativ aceleași când vine vorba de elementele de bază ale profilurilor lor de ingrediente. Gusturile și chiar texturile pot fi diferite în funcție de alegerile producătorului, dar toate încep de obicei la fel. Fiecare este, în general, un amestec de două sau mai multe ingrediente, care include de obicei o bază de alcool, un îndulcitor și uneori ierburi. Se pot adăuga, de asemenea, o floare, fructe sau alte arome. Lichiorurile de smântână au, de obicei, smântână adăugată.
Diferiți producători ai acelorași arome de cordiale generice pot face și adesea fac produse care pot avea un gust foarte diferit unul de celălalt. Acest lucru se poate datora alcoolului de bază utilizat, cât timp a stat amestecul pentru a permite aromelor să se amestece, procesului de distilare utilizat și cât de îndeaproape sunt respectate standardele. Cele mai multe lichioruri au un conținut ridicat de alcool pe volum, adesea chiar de 50%, ceea ce este mult mai mare decât majoritatea vinurilor, berii și altor băuturi spirtoase standard.
Înțelegerea procesului de distilare
Procesul de distilare, uneori cunoscut și sub numele de redistilare, este cheia gustului lichiorului. Distilarea presupune prelucrarea unui lichid, de obicei prin fierberea acestuia pentru un timp susținut la temperaturi ridicate. Aburul care este creat trece prin tuburile de răcire și devine lichid, care este captat în sticle. Diferențele de distilare sunt responsabile pentru diferite puteri și chiar culori diferite în produsul final.
Cum sunt consumate
Lichiorul este adesea solicitat ca băutură după cină, ținând uneori locul desertului. Băutura poate fi savurată și ca aperitiv sau aperitiv, servită înainte de masă. Poate fi servit într-o varietate de metode, similar cu servirea oricărui cocktail: îngrijit, pe stânci sau direct. O băutură care este agitată cu gheață și apoi strecurată într-un pahar răcit este servită „direct”. O singură băutură, fără amestecare, turnată într-un pahar fără a adăuga apă, mixer sau gheață este servită „îngrijit”. A cere o băutură „pe stânci” înseamnă pur și simplu „peste gheață.