Se pot face diferite tipuri de salate de mazăre ușoare și delicioase cu mazăre verde, năut sau cu ochi negri. Mazarea poate fi proaspata, uscata, conservata sau congelata. In general, o salata de mazare facuta cu mazare proaspata si congelata va fi mai crocanta decat cele preparate cu soiuri uscate sau conservate. Mazarea congelata nu trebuie gatita mai intai; mai degrabă se pot dezgheța în bol cu celelalte ingrediente și ajută la păstrarea totul la rece, deși salatele trebuie păstrate și la frigider. Toate diferitele salate de mazăre sunt de obicei extrem de versatile, deoarece ingredientele pot fi variate sau înlocuite și nimic nu trebuie măsurat.
O salată de bază cu mazăre verde poate fi făcută adăugând ingrediente precum castraveți tocați, salată de varză mărunțită, maioneză, puțină sară de murături, piper și câteva semințe de floarea soarelui decojite la mazărea congelată, nefiartă, dezghețată sau ușor dezghețată. Odată ce acest amestec este bine combinat și răcit câteva ore la frigider, este gata de servire. Una dintre cele mai consistente salate de mazăre verde poate fi făcută cu tortellini proaspete sau alte paste umplute, brânză parmezan, piper și dressing italian pentru salată.
După ce ați gătit și răcit pastele proaspete umplute cu carne sau brânză, dressingul italian trebuie aruncat cu ele cât este încă cald. Când pastele și dressingul s-au răcit complet, se poate adăuga mazărea congelată dezghețată și nefiertă. Amestecul trebuie lăsat la marinat la frigider câteva ore înainte de a amesteca o cantitate generoasă de parmezan ras, precum și piper după gust, înainte de servire.
Năutul, care se mai numește și fasole garbanzo, folosit într-o salată de mazăre poate fi delicios atunci când se adaugă alte legume, precum și nuci, brânză și dressing. De exemplu, țelină feliată, ceapa verde tocată, alune și dressing de brânză albastră amestecate cu năut și refrigerate înainte de servire pot servi drept rețetă de bază. Dacă se dorește, slănină gătită mărunțită sau creveți gătiți pot fi, de asemenea, incluse în salatele de năut.
Unul dintre cele mai populare tipuri de salate de mazăre cu ochi negri este în bucătăria Tex-Mex, care provine din statul american Texas. Branza Monterey jack cuburi, ardei iute, nuci pecan, ceapa tocata, usturoi tocat, ulei, otet si spanac proaspat crud sunt combinate pentru a crea o salata de baza de mazare cu ochi negri din Texas. O altă salată populară de mazăre cu ochi negri capătă o aromă grecească din amestecul său de brânză feta mărunțită, suc de lămâie, ulei de măsline și usturoi tocat. Ar putea fi folosit și piper, precum și oțet balsamic.