Există multe tipuri diferite de salate de vinete, inclusiv variante grecești, turcești, thailandeze și marocane. Pe lângă aceste variații naționale, pot fi găsite diferite salate care includ vinete împreună cu usturoi, roșii și paste. Versiunea marocană a felului de mâncare include piper cayenne, chimen și boia de ardei, în timp ce versiunea turcească include un iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, ardei iute verzi și usturoi. Salata thailandeză de vinete include ardei iute și banane; varianta greceasca este asezonata cu patrunjel.
Vinetele, numite și vinete, sunt fructe mari care cresc pe un copac înalt de 2 până la 4 picioare (0.6 până la 1.2 metri). Forma fructelor poate varia de la o formă ovală la aproape sferică, dar cel mai adesea sunt alungite. Culoarea poate varia, de asemenea, de la alb la o nuanță violet-negru, dar o culoare violet închis este cea mai comună. Fructele sunt de obicei tăiate cubulețe sau felii în fâșii înainte de a fi gătite, dar pot fi și prăjite întregi sau împărțite în jumătate. Vinetele contin vitamina C si potasiu.
Există multe tipuri diferite de salate de vinete, iar cele mai multe sunt legate de preferințele culinare ale diferitelor culturi. O rețetă generală pentru o salată cu vinete ar include, de asemenea, usturoi, oțet balsamic, oregano, zahăr, sare și piper. Pentru a găti vinetele, majoritatea rețetelor sugerează introducerea mai multor vinete perforate în cuptor și apoi coacerea până când pulpa fructului este moale. Acest lucru durează în general aproximativ o oră și jumătate. Restul ingredientelor se amestecă împreună și se combină cu pulpa de vinete pentru a forma salata.
Alte variații simple ale ideii de salate de vinete includ ingrediente precum roșiile, măslinele și pastele. Acest lucru adaugă o întorsătură italiană generală rețetei, iar vinetele sunt prăjite în usturoi, în loc să fie coapte. Toate ingredientele sunt adăugate în aceeași oală, cu excepția pastelor, care sunt gătite separat și apoi combinate la sfârșitul procesului de gătire.
Cele mai multe variații ale rețetei sunt legate de bucătăria unei anumite culturi. Thailanda, Grecia, Maroc și Turcia au toate versiunile lor de salate de vinete. Versiunea marocană a preparatului conține chimen, boia de ardei și ardei cayenne ca condimente, folosite pentru a adăuga aromă salatei. Felul de mâncare grecesc este aproximativ echivalent cu o versiune de bază a salatei, dar adaugă pătrunjel ca plantă. Variațiile turcești și thailandeze ale rețetei implică ardei iute proaspăt pentru a adăuga un picant.