Există oale emailate de toate formele și dimensiunile care sunt destinate utilizării în diferite tehnici de gătit, majoritatea fiind realizate din oțel care a fost acoperit cu email sau fontă care a fost acoperită cu email. Greutatea ghivecelor emailate variază destul de mult, în funcție de materialele care sunt folosite pentru a le construi. Oalele din oțel inoxidabil care sunt acoperite cu email sunt ușoare și adesea folosite de persoanele care fac rucsac sau camping. Oalele emailate care sunt făcute din fontă, în schimb, sunt destul de grele. Ghivecele emailate vin adesea în culori vibrante, cum ar fi roșu vișiniu, verde iarbă și cerulean.
Ghivecele emailate pot fi achiziționate ca seturi sau individual. Un set standard de oale, indiferent dacă sunt fabricate din fontă sau din oțel, include de obicei o oală de stoc, o tigaie pentru sos, o tigaie și o tigaie. Uneori, aceste seturi vin cu mai multe tigăi și tigaie de diferite dimensiuni. În funcție de designul oalei și de standardele producătorului, oala poate avea un capac care se potrivește cu oala sau un capac de sticlă.
Există o serie de tipuri de oale emailate care sunt destinate utilizării în cuptoare. Aceste oale, care sunt de obicei făcute din fontă în loc de email, includ cocottes, caserole și cuptoare franțuzești, care sunt uneori denumite și „cuptoare olandeze”. Aceste tipuri de oale au întotdeauna capace groase care se potrivesc cu construcția oalei. Acest lucru permite distribuirea uniformă a căldurii către alimentele din interiorul oalei, ceea ce este important pentru mesele și felurile de mâncare care sunt pregătite în cuptor. Cuptoarele franțuzești pot fi folosite și direct pe plită, ceea ce este util pentru persoanele care au acces la o sobă, dar nu la un cuptor.
Atunci când alegeți dintre oale emailate, este important să luați în considerare mânerele acestora. Oalele care sunt menite să fie folosite în cuptor au de obicei mânere emailate care se potrivesc cu restul oalei. Aceasta înseamnă că acestea trebuie manipulate cu grijă în timp ce purtați mănuși de cuptor. Pentru oalele care vor fi folosite pe plită, cel mai bine ar fi să alegeți oale emailate care au mânere dintr-un material care nu transmite căldura. Există diferite tipuri de oale emailate care au acest fel de mânere.