Hormonii gastrointestinali, denumiți în mod obișnuit hormoni intestinali, sunt un grup de hormoni secretați de anumite celule localizate în principal în stomac și intestinul subțire. Hormonii controlează o serie de funcții diferite ale organelor digestive. Celulele care secretă hormonii, numite celule enteroendocrine sau endocrinocite, sunt împrăștiate în tot sistemul digestiv. Au fost identificate peste 24 de tipuri de hormoni gastrointestinali.
Toți hormonii gastrointestinali sunt peptide, care sunt lanțuri de aminoacizi și foarte asemănătoare cu proteinele. Acești hormoni funcționează în mai multe moduri diferite. Acestea călătoresc prin fluxul sanguin pentru a afecta sistemul digestiv, inclusiv tubul digestiv, ficatul, pancreasul și creierul. Ele afectează, de asemenea, celulele care le produc prin interacțiunea cu acele receptori celulari. Hormonii gastrointestinali pot fi, de asemenea, secretați în țesutul din jurul lor sau în celulele din apropiere pentru a produce o reacție.
Există șase hormoni gastrointestinali care sunt în general recunoscuți ca hormoni primari. Acestea includ hormoni din familiile secretinei, gastrin-colecistochinină și motiline. Hormonii sunt grupați în funcție de structura lor chimică și adesea îndeplinesc funcții similare.
Secretina și peptida inhibitor gastric (GIP) fac parte din familia secretinelor și sunt produse ca urmare a pH-ului acid din intestinul subțire. Stimulează secreția de apă și bicarbonat în pancreas și în căile biliare. GIP răspunde la niveluri crescute de glucoză din sânge în intestinul subțire și inhibă motilitatea intestinului subțire. De asemenea, stimulează celulele beta din pancreas să elibereze insulină.
Grelina și motilina fac parte din familia motilinei. Nu este clar ce le stimulează să fie secretate, dar sunt asociate cu anumite stări fiziologice. Grelina pare a fi un stimulent al poftei de mâncare și al hrănirii, deoarece secreția sa atinge vârful chiar înainte de hrănire și scade odată ce există umplerea gastrică. De asemenea, stimulează puternic secreția de hormon de creștere. Motilinul pare să fie asociat cu postul și, de asemenea, pare să ajute la menținerea motilității stomacului și a intestinului subțire.
Familia gastrină-colecistokinine include gastrina și colecistochinina. Gastrina este secretată în prezența aminoacizilor și a peptidelor în cavitatea gastrică, stimulează creșterea epiteliului în tubul gastric și, de asemenea, stimulează secreția de acid gastric. Colecistochinina răspunde la acizii grași și peptidele din intestinul subțire și stimulează vezica biliară să se contracte și să se golească ca răspuns. De asemenea, stimulează pancreasul să secrete enzime care descompun peptidele și acizii grași.