Există o gamă largă de utilizări pentru zahărul de cofetari, ceea ce îl face un lucru util de păstrat prin casă. De asemenea, puteți găsi acest zahăr etichetat ca „zahăr pudră” sau „zahăr pudră”. Toate cele trei stiluri de zahăr sunt aceleași; diferența este regională, mai degrabă decât cea culinară. De asemenea, poate doriți să fiți conștienți de faptul că majoritatea zahărului de cofetarie are aditivi precum amidonul de porumb care sunt conceputi pentru a-l împiedica să se aglomereze; uneori, acești aditivi sunt neaștepți și poate doriți să verificați dacă aveți alergii sau dacă gătiți pentru persoane cu restricții alimentare.
Zahărul de cofetă este un tip de zahăr care a fost măcinat într-o pulbere foarte fină. Se poate face fie din trestie de zahăr, fie din sfeclă; zahărul din sfeclă este o alegere obișnuită pentru prepararea acestuia, deoarece zahărul este atât de rafinat încât diferențele subtile dintre zahărul din trestie și zahărul din sfeclă nu sunt la fel de vizibile.
Avantajul principal al zahărului de cofetarie este boabele fine, care îi permite să se dizolve foarte repede. Unele rețete necesită în mod special zahăr pudră, deoarece beneficiază de un zahăr dizolvat rapid. Deoarece zahărul pudră are adesea aditivi, ar trebui să fiți atenți să înlocuiți zahărul obișnuit cu acest zahăr în rețete; aditivii pot face ca alimentele să aibă performanțe ciudate, iar unele produse de patiserie beneficiază de fapt de textura granulară a zahărului obișnuit.
Una dintre cele mai cunoscute și obișnuite utilizări ale zahărului de cofetari este în glazură. Zahărul poate fi bătut cu unt și aromă pentru a obține o glazură rapidă, cremoasă. Poate fi, de asemenea, amestecat cu albușuri de ou pentru a face glazură regală, sau bătut cu ingrediente mai exotice, cum ar fi cremă de brânză, pentru glaturi unice. Unii oameni le place, de asemenea, să pudreze zahărul de cofetarie peste produse de copt, cum ar fi prăjiturile cu condimente, pentru o notă de dulceață, fără o glazură densă.
Zahărul de cofetă este util și pentru lucruri precum bezele, care necesită dulceață, dar s-ar prăbuși sub greutatea zahărului granulat obișnuit. Acest zahăr se va îmbina perfect cu ingredientele din bezea, iar cantitatea mică de amidon de porumb adăugat ajută de fapt la susținerea bezei, astfel încât să nu se lade sau să plângă. Acest zahăr este folosit și în lucruri precum bile de rom și trufe.
Există și utilizări non-desert pentru zahărul de cofetarie. De exemplu, zahărul și scorțișoara sunt adesea stropite împreună pe mâncărurile din Orientul Mijlociu, cum ar fi b’stilla și alte alimente cu aluat filo, pentru a scoate în evidență aromele felului de mâncare.