Multe magazine alimentare oferă o mulțime de pachete mari de carne. Aceste pachete conțin mai multe mese în valoare de carne, într-un singur pachet, la preț redus. Cumpărarea cărnii în vrac este o modalitate excelentă de a economisi bani, dacă știi cum să o îngheți corect.
Când cumpărați carne în vrac în scopul de a o congela, este important să știți cum să o depozitați corespunzător. Congelarea cărnii trebuie făcută corect, altfel carnea se poate arde prin congelator. Carnea trebuie să intre în congelator imediat după ce ați ajuns acasă. Spălați-vă cu atenție mâinile și orice ustensile pe care le utilizați pentru a evita contaminarea cărnii cu bacterii. Excesul de grăsime trebuie îndepărtat înainte de a congela carnea.
Carnea trebuie depozitată în pungi special concepute pentru congelator, învelită în folie peste învelită în folie de plastic, sau ambele. Unele recipiente din plastic sunt, de asemenea, făcute special pentru congelarea cărnii și a altor produse. Bucățile de carne pot fi separate cu hârtie ceară. Carnea trebuie împachetată bine, mai ales dacă nu este păstrată într-o pungă de congelare. Cele mai multe cărni au o durată de viață în congelator de câteva luni înainte ca și cele mai bune cărnuri împachetate să înceapă să se deterioreze.
Există câteva sfaturi de care trebuie să țineți cont atunci când congelați carnea. Fructele de mare proaspete trebuie curățate înainte de a fi congelate. Scoicile trebuie decojite înainte de congelare; cu toate acestea, acest lucru nu este necesar pentru stridii. Dacă carnea este dezghețată, este posibil să o recongelăm din nou, deși o parte din calitatea cărnii se poate pierde. Carnea trebuie separată în pachete care vor îngheța în douăzeci și patru de ore pentru a împiedica carnea să se deterioreze înainte de a fi înghețată complet. Acest lucru se ridică la aproximativ trei lire sterline (puțin sub 1.5 kilograme).
Congelarea cărnii cumpărate în vrac este o modalitate ușoară de a reduce costurile cu alimentele. Carnea trebuie dezghețată fie la cuptorul cu microunde, fie la frigider. Permiterea cărnii să se dezghețe pe blat este periculos, deoarece bacteriile se înmulțesc ușor odată ce carnea depășește 40°F/5°C. Înghețarea și decongelarea corectă a cărnii va împiedica calitatea achizițiilor dvs. de carne să scadă înainte de a avea șansa de a le savura.