Aquavit, uneori ortografiat Akvavit sau Akevitt, în funcție de națiunea de origine, este un lichior scandinav. Conținutul de alcool al băuturii spirtoase extrem de puternice poate varia între 42-45%, iar băutura este de obicei servită cu aperitive sau ca parte a unei mese grele de sărbători. La fel ca multe băuturi alcoolice regionale, Aquavit are fani fideli în țările care o produc, dar alte persoane din întreaga lume nu găsesc uneori aroma pe placul lor. Aroma principală este, desigur, alcoolul distilat intens, dar pentru cei care nu sunt fani ai semințelor de chimion amestecate în mod tradițional, finisajul poate fi neplăcut.
Cea mai veche referire înregistrată la Aquavit a fost în Norvegia în 1531. Numele provine din latinescul aqua, care înseamnă apă și vitae, sau viață. Multe băuturi naționale sunt cunoscute printr-o variație a acestui titlu, ceea ce poate duce la o anumită confuzie. Lichiorul este făcut dintr-un piure de cartofi sau cereale, fermentat în mod tradițional cu semințe de chimen. Aquavit făcut cu fenicul, mărar, anason sau coriandru este, de asemenea, disponibil, dar semințele de chimen sunt de obicei incluse pentru un indiciu al aromei clasice.
În funcție de națiunea de origine, Aquavit se vinde crud și neînvechit, sau este vândut într-o formă îmbătrânită. Norvegia pare să preferă în special Aquavit învechit, iar vintage-urile de peste 12 ani sunt disponibile spre vânzare în acea națiune. Culoarea variază de la limpede, indicând faptul că alcoolul este proaspăt sau a fost învechit în butoaie vechi de stejar, până la maro închis, sugerând o învechire lungă în stejar tânăr. Învechirea în stejar modifică cu siguranță aroma Aquavit, făcându-l să aibă un gust puțin mai puțin crud și intens.
În mod tradițional, Aquavit se servește rece. Băutorii pot lua shot-uri de alcool distilat sau pot savura un pahar mai mare. Este adesea servit cu aperitive, în special cu pește, iar unii scandinavi glumesc că Aquavit ajută peștii să înoate până la stomac. De asemenea, se servește cu mese grele, cu credința că lichiorul de foc va ajuta la digestia.
Servit de obicei simplu, Aquavit poate fi folosit și în băuturi mixte. O varietate de mixere pot fi folosite cu Aquavit, inclusiv grenadină, lămâie, bitter, suc și suc. De asemenea, se spune că Aquavit completează aroma berii de înaltă calitate, iar băuturile sunt uneori amestecate sau băute în tandem. Puriștii cred că aroma Aquavit va fi ascunsă de berea mai grea, în timp ce alți consumatori nu sunt la fel de îngrijorați de acest lucru sau îl consideră un beneficiu.