Făina integrală de grâu albă este făina de grâu integrală care a fost măcinată folosind grâu „alb” sau albinos, mai degrabă decât grâul roșu tradițional. Reține mult mai mulți nutrienți decât făina albă tradițională. Acest tip de făină produce produse care au un gust mai mult ca și cum ar fi fost făcute cu făină albită, așa că este adesea considerată compromisul ideal între gust și alimentația adecvată. Multe supermarketuri au pâini ambalate care sunt făcute cu această făină.
Făina poate fi folosită în orice rețetă care necesită utilizarea făinii albite. Aceasta înseamnă că este posibil să se facă pâini, prăjituri, budinci, coji de plăcintă și sosuri folosind făină albă de grâu integral. Există o mică diferență de gust în comparație cu făina albită, așa că înlocuirea nu va afecta aroma rețetei. În același timp, utilizarea sa ajută la asigurarea faptului că dieta zilnică conține unele dintre vitaminele și substanțele nutritive esențiale pe care oamenii trebuie să le consume în fiecare zi.
Baza pentru crearea făinii albe de grâu integral implică alegerea grâului utilizat pentru producerea produsului. Făina de grâu integrală standard este făcută folosind ceea ce este cunoscut sub numele de grâu roșu. Acest grâu este mai închis la culoare și tinde să păstreze în mod natural mai mult din acea nuanță mai închisă în timpul preparării. În schimb, făina integrală albă de grâu este făcută folosind ceea ce este denumit în mod obișnuit grâu albinos. Acest tip de boabe de grâu are o nuanță mai deschisă și necesită mult mai puțin tratament pentru a produce o nuanță de făină identică cu cea a făinii albite. În timp ce unii oameni cred că făina are o aromă mai dulce decât făina albită, majoritatea oamenilor nu pot gusta diferența dintre cele două.
Achiziționarea produselor albe din făină integrală de grâu a devenit mult mai convenabilă. Multe supermarketuri au acum saci de 1 și 5 lire (0.45 și 2.26 kg) împreună cu făina tradițională albită. În unele cazuri, acum este posibil să achiziționați atât versiuni simple, cât și versiuni cu ridicare automată. Deși tinde să coste puțin mai mult decât făina albită, diferența de valoare nutrițională face ca produsul să merite prețul mai mare.