Bordeaux este o regiune din Franța cunoscută pentru vinurile sale uimitoare. Termenul Bordeaux este de obicei folosit pentru a se referi la orice vin care provine din această regiune distinctivă. Vinurile roșii din Bordeaux sunt probabil cele mai cunoscute, deși există o serie de vinuri albe dulci care sunt și ele destul de populare.
Bordeaux este responsabil pentru mai mult vin decât orice altă regiune a lumii, cu peste 9,000 de castele distincte producând sute de milioane de sticle de vin anual. Peste 25% dintre vinurile desemnate ale Franței provin din regiunea Bordeaux. Până în anii 1970, majoritatea vinului produs în Bordeaux era alb; astăzi, peste 80% din vinurile produse sunt roșii.
Există patru regiuni majore în creștere în Bordeaux: Médoc, Pomerol, Graves și St-Émillion. Majoritatea castelurilor din Bordeaux se găsesc în regiunea Médoc. Clasificarea Médoc datează din 1855, când Napoleon al III-lea a cerut unui număr de oameni importanți din industria vinului să aleagă vinurile de top care să reprezinte Franța la Expoziția Internațională. Cinci dintre aceste casteluri din Bordeaux sunt considerate prima creștere – sau premiers crus – de schema de clasificare. Acestea sunt: Château Lafite-Rothschild, Château Latour, Château Margaux, Château Haut-Brion și Château Mouton-Rothschild, toate acestea ar trebui să fie familiare oricui se bucură de un Bordeaux bun.
Clasificarea originală a rămas de peste 150 de ani fără modificări – cu excepția uneia. În 1973, Château Mouton-Rothschild a fost ridicat de la a fi un castel de a doua creștere la o primă creștere, după aproape cincizeci de ani de efort concertat din partea baronului Philippe de Rothschild. Château Mouton-Rothschild este, de asemenea, remarcabil pentru că are etichetele pentru fiecare an proiectate de un artist diferit. Acest lucru a condus la proiecte de artiști precum Dali (1958), Moore (1964), Picasso (1973), Warhol (1975) și Setsuko (1991).
În timp ce multe dintre vinurile din Bordeaux sunt în general de acord ca fiind printre cele mai bune din lume, vânzările de vinuri au scăzut constant în ultimii ani. Acest lucru este fără îndoială pentru că, pe măsură ce gustul lumii în materie de vin s-a schimbat în vinuri mai fructate și mai ușoare, stilul Bordeaux a rămas relativ neschimbat. Multe dintre cele mai bune Bordeaux necesită învechire timp de cel puțin zece ani înainte de a fi gata să se bucure, o calitate care nu atrage cea mai mare parte a băutorilor de vin contemporani. Cu toate acestea, în ciuda istoriei sale lungi, se pare că stilurile unor castele din Bordeaux se pot schimba. Mulți critici au acuzat că, odată cu ascensiunea criticilor de vin precum Robert Parker, care caută „bombe de fructe” care să ofere un gust imediat de fructe, chiar și în detrimentul longevității, vinificatorii din Bordeaux au început să-și schimbe felurile.