Boston Cream Pie nu este plăcintă, deși este destul de delicioasă dacă ești fan al deserturilor cu ciocolată cu un centru cremos. Desertul este de fapt o prăjitură, de obicei un singur strat rotund de prăjitură aurie, prăjitură liră sau prăjitură albă, împărțită în jumătate și umplută cu cremă de vanilie. Stratul superior al prăjiturii se pune înapoi pe jumătatea umplută cu budincă, iar apoi tortul este acoperit cu o glazură subțire sau groasă de ciocolată. Glazura trebuie să picure cu talent pe părțile laterale ale tortului.
Inspirația timpurie pentru Boston Cream Pie a fost probabil o rețetă de la mijlocul secolului al XIX-lea pentru un desert numit tort cu budincă. În mod ironic, rețeta a fost publicată într-un ziar din New York și nu într-un Boston, iar rețeta nu sugera stratul decadent de ciocolată. În schimb, a fost doar acoperit cu zahăr pudră. Aceasta ar putea fi o alternativă bună dacă doriți să serviți acest tort cremos celor care nu pot mânca ciocolată.
Ciocolata de pe partea de sus a tortului este creditată lui Harvey D. Parker, care a deschis un restaurant din Boston numit Parker House Restaurant. Restaurantul său avea o prăjitură numită Chocolate Pie, care era similară cu cea descrisă în rețeta ziarului din New York. Nu este clar exact când tortul a fost numit în cele din urmă Boston Cream Pie, dar majoritatea istoricilor alimentației concluzionează că acest lucru a avut loc cândva înainte de sfârșitul secolului al XIX-lea.
Boston Cream Pie este un desert popular și este destul de ușor de făcut. De asemenea, este ușor să găsești versiuni prefabricate în magazinul tău alimentar, fie în secțiunea congelatoare, fie proaspăt făcute de brutăria magazinului tău. Principalele diferențe în modul în care este făcut prăjitura pot include dacă toppingul de ciocolată este o glazură subțire sau un ganache mai gros făcut cu ciocolată topită și smântână. Unele rețete sugerează, de asemenea, amestecarea cremei, de obicei o cremă pe bază de amidon de porumb cu smântână, pentru un centru mai pufos.
Veți găsi, de asemenea, variante ale Boston Cream Pie care sunt similare cu prăjitura originală de plăcintă cu budincă. O mulțime de brutării fac o versiune de cremă și căpșuni, acoperită cu zahăr pudră atunci când căpșunile sunt de sezon. Puteți face propriile variații acasă, schimbând aroma cremei interioare, tipul de prăjitură sau schimbând glazura de deasupra. De exemplu, cremă cu unt acoperită cu ciocolată ar putea să semene cu un sundae negru și cafeniu, sau ați putea folosi în schimb un pandișpan de ciocolată. Oricum ar fi făcută, Boston Cream Pie este sigur că va fi un succes; doar nu uitați să o puneți la frigider, deoarece crema se poate strica dacă este lăsată să stea la temperatura camerei.