Burta de ton este un produs alimentar care este de obicei enumerat în meniurile de sushi ca Toro. Are un aspect marmorizat roz și alb și poate fi servit crud sau ușor gătit. Toro poate fi servit cu orez și este adesea savurat cu wasabi și sos de soia. În comparație cu alte produse de sushi, este de obicei printre cele mai scumpe și este considerată o delicatesă de mulți oameni. Factorii care afectează bucuria hranei includ porția din burtă servită, temperatura acesteia atunci când este consumată și prospețimea acesteia.
Principala utilizare culinară a burtei de ton este prepararea de sushi. În general, este considerat a fi unul dintre cele mai dezirabile articole de sushi. Burta de ton este adesea servită ca nigiri, care este o felie de mâncare servită peste o grămadă de orez cu oțet. Unii oameni îl preferă ca sashimi, care este o felie de mâncare fără orez.
În ambele cazuri, toro-ul poate fi crud sau poate fi cântărit. Dacă urmează să fie consumat crud, se recomandă în general să fie lăsat să ajungă la temperatura camerei înainte de consum. Se spune că acest lucru îi permite unei persoane să se bucure mai bine atât de textura, cât și de aromă. Toro are un conținut ridicat de grăsimi; de unde marbelizarea acestuia. Este, de asemenea, un aliment uleios cu conținut ridicat de omega-3.
O mare parte din entuziasmul legat de burta de ton este probabil să fie costul acesteia. Tinde să fie costisitor datorită, în parte, faptului că numai o cantitate limitată este disponibilă de la fiecare pește. În plus, toate burta de ton nu este considerată egală. Zona inferioară este denumită în mod normal burta supremă de ton și este considerată a fi cea mai suculentă datorită conținutului de grăsime care este mai mare decât restul burtei. Această parte a toroului tinde să fie și mai scumpă.
Burta de ton este un aliment al cărui preț poate fi foarte volatil. Costul poate depinde de o serie de factori, cum ar fi locația unde este prins și locația consumatorului final. Unul dintre factorii care tinde să cântărească cel mai mult prețul este însă numărul de pește obținut într-o anumită zi. Toro este de obicei luat din soiul de ton cu aripioare albastre.
Prospețimea este considerată esențială pentru a savura acest aliment. Este adesea expediat peste noapte de la vânzător la cumpărător, adăugând și mai mult costul în multe cazuri. Deși se investesc mult efort și cheltuieli în el, toro nu a fost întotdeauna foarte apreciat. De fapt, a fost cândva o parte a peștelui care a fost considerată extrem de nedorită și a fost aruncată cu ușurință.