Uleiul de măsline de busuioc este o combinație de ulei de măsline, de obicei extravirgin, și busuioc. Este unul dintre multele tipuri de ulei de măsline disponibile aromat cu ierburi. Uleiul poate fi făcut și acasă, folosind fie ierburi uscate, fie proaspete. Există multe variante de ulei de măsline de busuioc, cu ierburi alternative sau tipuri de ulei.
Uleiul de măsline este folosit pentru a aroma multe tipuri diferite de alimente, inclusiv salate, paste, pește, carne de pasăre și pâine. Adăugarea de ierburi și condimente în uleiul de măsline extravirgin poate îmbunătăți și schimba foarte mult aroma uleiului. Popularitatea uleiurilor de măsline aromate a dus la crearea piețelor de specialitate și a liniilor de vânzare cu amănuntul a uleiului de măsline, precum și a restaurantelor dedicate special degustării diferitelor uleiuri de măsline.
Există o serie de opțiuni pentru a face ulei de măsline de busuioc acasă și toate sunt relativ simple. Într-o metodă, busuiocul proaspăt, uscat este spălat și uscat și pus într-un borcan sau sticlă de sticlă, apoi acoperit cu ulei de măsline cald. Amestecul se păstrează într-un loc răcoros și uscat timp de aproximativ două săptămâni înainte de utilizare pentru a permite aromele busuiocului să se amestece cu uleiul de măsline. Uleiul trebuie folosit în câteva săptămâni pentru a asigura prospețimea.
Busuioc proaspăt, în loc de uscat, poate fi folosit și pentru uleiul de măsline de busuioc. Două căni de busuioc proaspăt sunt combinate cu o ceașcă de ulei de măsline extravirgin. Înainte de combinare, busuiocul trebuie fiert timp de cinci secunde, apoi imediat pus în apă cu gheață, pentru albire. Busuiocul și uleiul de măsline se amestecă apoi într-un blender până la o consistență lichidă. Amestecul este strecurat și depozitat într-un recipient de sticlă și trebuie utilizat în termen de o săptămână pentru a asigura prospețimea și pentru a preveni intoxicațiile alimentare.
Unii preferă să cultive busuioc acasă în loc să-l cumpere proaspăt sau uscat la un magazin alimentar. Busuiocul este cultivat cel mai bine afară, pe vreme caldă, deși poate fi cultivat în interior, cu multă lumină solară sau cu o lampă fluorescentă puternică. Semințele de busuioc și materialele pentru ghivece pot fi găsite la orice magazin de casă și grădină. Pachetul de semințe va include, de obicei, instrucțiuni de ghivece și creștere.
O serie de alte ierburi pot fi înlocuite cu busuioc pentru a face diferite soiuri de ulei de măsline. Aceleași metode pot fi folosite pentru aceste ierburi, inclusiv rozmarin, mentă, coriandru sau usturoi. Trebuie folosită o cantitate mică de usturoi, pentru a preveni o aromă prea puternică. Uleiul de floarea soarelui sau uleiul de șofran poate fi folosit în locul uleiului de măsline extravirgin.