Ceaiul cu unt, cunoscut și sub numele de po cha, este o băutură fierbinte făcută din ceai negru, sare și unt. Se adaugă adesea și lapte sau lapte praf. Creația acestei băuturi este atribuită pe scară largă călugărilor tibetani, care folosesc de obicei unt făcut din lapte de iac atunci când fac ceaiul. Tibetanii beau adesea mai multe boluri în fiecare zi, deoarece cred că le încălzește la temperaturile răcoroase ale munților și le dă energie. Deși ceaiul tradițional cu unt, așa cum îl prepară călugării, necesită un proces relativ anevoios, este destul de simplu de făcut acasă, folosind produse dintr-un magazin alimentar.
Mulți oameni în ton cu cultura asiatică sunt pasionați de ceaiul cu unt și s-a sugerat că băutura caldă poate constitui o tradiție distractivă și gustoasă de sărbători în lunile reci. Această băutură poate fi făcută cu doar câteva ingrediente ușor disponibile. Pliculetele de ceai negru pot fi achiziționate de la aproape orice supermarket sau magazin de produse naturiste. Primul pas în prepararea acestei băuturi este de obicei să fierbeți apă și să înmuiați pliculetele de ceai sau frunzele de ceai libere timp de câteva minute.
La prepararea ceaiului cu unt se folosește adesea un blender sau un amestecător, care poate da cele mai bune rezultate. Untul, sarea și laptele se adaugă în ceaiul negru și se amestecă sau se agită până când amestecul este complet lichidat. Rezultatul este de obicei o băutură spumoasă, cremoasă, care este servită în căni de ceai sau boluri.
În Tibet, unde magazinele alimentare cu pliculețe de ceai preambalate și unt nu sunt abundente, procesul de preparare a ceaiului cu unt poate dura destul de mult timp și efort. Ceaiul negru, des întâlnit în zona Pemagul din Tibet, este fiert în apă timp de până la câteva ore. Acest pas creează primul ingredient al po-cha tradițional, numit chaku. Untul este de obicei amestecat manual și, împreună cu lapte, se adaugă la apă fierbinte împreună cu puțin chaku.
Oamenii din Tibet consideră ceaiul cu unt din mai multe motive. Deoarece trăiesc la altitudini relativ mari, se spune că căldura de la băutură și conținutul ridicat de calorii (kilojulii) oferă suficientă căldură și energie. Pentru unii, se obișnuiește să se ofere oaspeților un castron de po cha, care este reumplut de fiecare dată când oaspetele ia măcar o înghițitură. Se crede că o gazdă de spital nu va lăsa niciodată un oaspete cu un bol gol.
Deși ceaiul cu unt, după cum sugerează și numele, nu este de obicei considerat o băutură sănătoasă, se crede că ceaiul negru din care este făcut are mai multe beneficii pentru sănătate. Frunzele de ceai sunt bogate în antioxidanți, care au capacitatea de a lupta împotriva radicalilor liberi din organism, care altfel ar putea crea probleme de sănătate, cum ar fi cancerul. De asemenea, se crede că ceaiul negru stimulează sistemul imunitar și ajută organismul să lupte împotriva bolilor.