Cerealele de orz sunt un tip de cereale făcute cu orz, o alternativă de grâu integral consumată adesea de persoanele care caută o abordare mai sănătoasă a cerealelor. Cerealele sunt adesea făcute din fructe de padure de orz întregi, decojite, gătite cu lapte sau apă și îndulcite cu miere, zahăr sau alte ingrediente. O cereală de orz poate fi transformată în fulgi de cereale sau în alte forme folosind mecanica tipică de procesare a alimentelor, încorporând adesea făină de orz proaspăt măcinată în ingrediente. Mulți nutriționiști și experți în wellness recomandă cerealele din orz datorită conținutului ridicat de nutrienți în comparație cu o cereală pe bază de ovăz sau grâu, lăudând conținutul ridicat de fibre și proteine.
O cereală tipică de orz este făcută cu fructe de pădure proaspete de orz, un cereal integral asemănător fructelor de grâu datorită conținutului de proteine de gluten. Boabele de orz sunt adesea decojite din coaja lor tare și necomestabilă înainte de a fi vândute în piețe și magazine alimentare, deoarece aceste învelișuri exterioare nu pot fi rupte sau înmuiate în timpul gătirii. La fel ca boabele de grâu și ovăzul, orzul poate fi gătit cu apă și lapte și servit ca cereale. Acest tip de cereale este adesea recomandat sugarilor care nu răspund bine la cerealele de orez, ovăz sau grâu din cauza alergiilor sau problemelor digestive.
De cele mai multe ori, cerealele de bază de orz gătite oferă un bun înlocuitor pentru fulgii de ovăz gătiți și sunt îmbrăcate folosind aceleași ingrediente de bază. Condimente precum scorțișoara și ghimbirul și adaosurile precum zahărul, mierea sau merele însoțesc adesea o cereală făcută cu boabe de orz fierte. Unii producători de cereale folosesc un amestec de diferite cereale integrale, cum ar fi grâul, quinoa și ovăzul laminat, într-o cereală de orz, crescând cantitatea de conținut de cereale integrale per porție. Trebuie remarcat faptul că majoritatea cerealelor din orz conțin gluten, așa că cei cu sensibilitate la gluten ar trebui să caute alte surse de hrană.
Cerealele reci procesate cu orzul ca ingredient principal folosesc adesea făină de orz proaspăt măcinată în rețeta originală, creând fulgi de cereale și alte forme de cereale. Acest lucru se realizează adesea prin mașini de fabricare a alimentelor și alte metode care nu pot fi întotdeauna realizate în bucătăriile tipice. Mulți medici și nutriționiști recomandă o cereală de orz pentru majoritatea indivizilor datorită conținutului ridicat de nutrienți și conținutului relativ moderat de energie. În afară de fibre și antioxidanți, care sunt importanți pentru menținerea sănătății și a funcției corporale adecvate, orzul conține, de asemenea, o cantitate mare de aminoacizi, care sunt esențiali pentru creșterea și reînnoirea corectă a celulelor.