Creveții de cocos sunt un tip de creveți pane. După cum sugerează și numele, este acoperit cu nucă de cocos înainte de gătit. Acești creveți sunt de obicei înmuiați în ouă bătute înainte de a fi rulați în nucă de cocos. Acest lucru vă ajută să vă asigurați că o cantitate adecvată de nucă de cocos se lipește de creveți. Rețetele pentru creveți de cocos variază uneori, iar felul de mâncare poate fi consumat în câteva moduri.
Creveții de cocos sunt acoperiți cu fulgi de nucă de cocos uscată. Apoi este prăjit sau copt. Spre deosebire de alte tipuri de creveți pane, este de obicei puțin dulce, cu gust de nucă de cocos.
Pentru ca nuca de cocos să se lipească de creveți, este mai întâi scufundată într-o substanță lichidă. Unii bucătari folosesc apă plată sau lapte. Majoritatea bucătărilor, totuși, folosesc ouă bine bătute. Se pot folosi doar albușurile.
După ce creveții sunt scufundați în amestecul de ouă, se rulează apoi în nucă de cocos. De obicei se folosesc fulgi de cocos uscati. La nucă de cocos se poate adăuga și pesmet. Acest lucru va face ca stratul exterior al creveților de cocos să fie puțin mai crocant.
Majoritatea bucătarilor gătesc creveți de acest fel într-o friteuză. Acest aparat de bucătărie încălzește o cantitate mare de ulei la aproximativ 350 de grade Fahrenheit (177 de grade Celsius). Creveții de cocos se scot când devin maro auriu și se pun pe mai multe straturi de prosoape de hârtie. Dacă nu este disponibilă o friteuză, va fi suficientă și o tigaie sau o oală mare.
Pentru o versiune mai sănătoasă a creveților de cocos, unii bucătari coac acest fel de mâncare. Acest lucru elimină grăsimea adăugată din ulei. Pentru a face acest lucru, un strat de creveți de cocos este pus pe o tavă de copt. Se pun apoi la cuptorul la 400 de grade Fahrenheit (205 de grade Celsius) pentru aproximativ 20 de minute sau până când se rumenesc. Pentru a asigura o rumenire uniformă, creveții trebuie întoarse la jumătatea timpului de coacere.
Unele variații ale creveților tradiționali cu nucă de cocos sunt destul de simple, dar altele adaugă câteva ingrediente suplimentare. Creveții picanți de nucă de cocos se pot prepara prin adăugarea de piper cayenne la amestec. Creveții dulci se pot prepara prin adăugarea de miere sau zahăr la amestecul de ouă.
Creveții de cocos pot fi serviți ca hor d’oevre sau ca antreu. De obicei se servește cu un sos de scufundare în lateral. Un sos de cocktail obișnuit, de obicei, nu va completa bine aroma acestor creveți, iar sosurile dulci sunt adesea preferate. Aceste sosuri sunt adesea făcute din marmeladă de ananas sau portocale.