Un tip de creveți pane prăjiți, creveții floricele de porumb sunt în mod normal făcute doar cu cei mai mici creveți, astfel încât să fie de dimensiunile mușcăturii. Deseori se crede că își are originea în sudul Cajun al Statelor Unite, lanțul de restaurante cu fructe de mare Red Lobster își revendică și invenția. Oricare ar fi originea lor, creveții floricele de porumb sunt o gustare populară sau o garnitură pentru o mare parte din SUA. Poate fi găsit nu numai în multe restaurante, lanțuri de fast-food și magazine alimentare, ci poate fi făcut și acasă.
Creveții popcorn conține două componente principale: creveți și pâine. Deși creveții din comerț cu floricele de porumb pot fi sau nu picante, majoritatea rețetelor de casă sunt. Condimentele creole, pudra de chili sau condimentele Cajun sunt un adaos popular la pane.
După cum sugerează și numele, panerea se face în principal cu pesmet. Panko, un tip de pesmet japonez, este popular în versiunile de casă. Cu toate acestea, poate fi folosit orice tip de pesmet și poate fi făcut din pâine proaspătă. Pesmeturile sunt de obicei amestecate cu condimentele pentru a crea panerea completă.
Pentru pâine, creveții sunt de obicei dragați mai întâi în făină, deși unele rețete omit acest pas. Apoi, acestea sunt scufundate într-un amestec de ouă, care poate conține doar ouă bătute sau poate include unele condimente sau smântână. La final, sunt acoperite cu amestecul de pâine. Creveții sunt de obicei paniți în loturi, adesea aproximativ o treime sau un sfert din creveți la un moment dat.
După ce creveții sunt paniți, se aruncă cu grijă într-o tigaie cu ulei încins. Uleiul, un ulei de gătit simplu, umple de obicei cel puțin jumătate din oală și trebuie să fie extrem de fierbinte înainte de a pune creveții în el. Odată ce creveții sunt în ulei, se prăjesc câteva minute până devin aurii. Bucătarii ar trebui să fie întotdeauna atenți să scuipe ulei atunci când prăjesc, deoarece acest lucru nu numai că poate fi dureros, ci poate fi periculos.
Cea mai mare dificultate pe care o au bucătarii fără experiență cu prăjirea este uleiul insuficient încălzit. Pentru a testa dacă uleiul este suficient de fierbinte, stropirea cu câteva pesmeturi nefolosite deasupra ar trebui să fie adecvată. Dacă pesmetul sfârâie, uleiul este gata pentru creveți.
Când creveții sunt complet, se scot din ulei și se lasă să se scurgă pe un prosop de hârtie. Creveții popcorn pot fi consumați singuri sau cu un sos de scufundare, cum ar fi sosul de cocktail. Multe rețete de creveți floricele de porumb pot fi adaptate pentru creveți mari.