Jelleed corned beef este un fel de mâncare de specialitate care este făcut din corned beef care se amestecă cu gelatină și se toarnă într-o formă de pâine. Pâinea neformată poate fi pregătită cu mezeluri și alte feluri de mâncare la bufet și poate fi tăiată și în felii pentru sandvișuri. Există o serie de variații regionale ale acestei rețete, iar acest fel de mâncare cu carne este unul dintr-o familie mai mare de feluri de mâncare făcute din diverse cărnuri și legume formate în blocuri cu ajutorul gelatinei.
Pentru a face corned beef jeleed, bucătarii au nevoie mai întâi de corned beef, o bucată de vită care este murată în saramură și apoi gătită încet pentru a o frageda și a scoate aroma saramură. Corned beef este strâns asociat cu Irlanda pentru mulți oameni, datorită corned beef și varză și poate fi, de asemenea, servit mărunțit ca hash de corned beef sau feliat în felii pe sandvișuri și în alte feluri de mâncare. Avantajul corned beef, ca și alte mezeluri, este că, atunci când este vindecată corespunzător, se poate păstra pentru o perioadă lungă de timp și uneori chiar la temperatura camerei.
Carnea de vită folosită în carnea de vită în gelatină este gătită și apoi mărunțită. Dacă bucătarii doresc să folosească și legume mărunțite, acestea sunt amestecate cu carnea de vită, împreună cu condimentele și ierburile la alegere. Bucătarul dizolvă gelatina în apă rece înainte de a o adăuga în supa de vită care se ține la fiert; carnea de vită și legumele se amestecă cu bulionul și apoi se toarnă într-o formă unsă cu ulei, care se dă la frigider pentru a încuraja gelatina să se întărească.
Rezultatul final este o pâine solidă care se numește uneori o pâine de vită în gelatină sau pur și simplu carne de vită în gelatină. Pâinea este de obicei servită cu hrean, condiment și alte ingrediente pentru a o condimenta și este concepută pentru a fi consumată rece. Carnea de vită în gelatină este uneori pregătită cu un sortiment de alte feluri de mâncare jeleate și carne turnată la un bufet și uneori apare ca un fel rece la o masă mai formală.
Savoarea și textura jeleed corn beef nu sunt pe gustul tuturor. De asemenea, ar trebui să fiți conștienți de faptul că o parte din gelatină va începe să-și piardă legăturile dacă se încălzește, ceea ce înseamnă că o pâine de corned beef jeleat ar putea începe să se lade dacă este lăsată într-un loc cald pentru prea mult timp, iar un bazin inestetic de gelatină ar putea formă. Ca regulă generală, corned beef jeleat și alte alimente jeleate ar trebui păstrate la frigider până la punctul în care urmează să fie servite și ar trebui să fie răcite din nou imediat după ce oamenii s-au ajutat singuri. Acest lucru previne dezastrele de gelatină și bolile alimentare.