Făina de ovăz este o făină care este făcută din ovăz măcinat. Această făină poate fi folosită într-o mare varietate de rețete, deși are o atenție, deoarece nu se comportă ca făina de grâu, deoarece nu conține gluten. Ca urmare, dacă făina de ovăz este folosită singură, produsele de copt nu se vor ridica sau nu se vor ține împreună; făina de ovăz trebuie amestecată cu alte făinuri la copt, indiferent dacă încercați să coaceți fără gluten sau doar doriți să condimentezi rețetele convenționale. Majoritatea piețelor oferă făină de ovăz și poate fi făcută și acasă dacă aveți o moară de condimente sau un robot de bucătărie bun.
Ovăzul este un cereale care a fost cultivat de mii de ani. Dovezile arheologice arată că oamenii mănâncă ovăz într-o varietate de rețete de destul de mult timp, dar că ovăzul a fost deosebit de popular în tergiversare, făcută prin gătirea ovăzului pentru o perioadă lungă de timp pentru a le înmuia. De-a lungul timpului, s-au dezvoltat și alte utilizări pentru ovăz; una dintre cele mai cunoscute este fulgii de ovăz, o formă modernă de terci preistoric care este consumată pe scară largă în multe regiuni ale lumii. Ovăzul este bogat în fibre și o gamă largă de minerale dietetice utile, făcându-l un adaos excelent în dietă.
Pentru a face făină de ovăz, ovăzul este măcinat fin pentru a crea o pulbere, în același mod în care celelalte boabe sunt procesate în făină. De obicei, se folosește ovăz integral, astfel încât făina rezultată păstrează valoarea nutritivă a ovăzului. Făina de ovăz poate fi adăugată la un sortiment de rețete, înlocuind o parte din făină pe care o cere rețeta și adaugă o aromă bogată, de nucă și o textură densă produselor de copt. Unora le place să-l folosească în pâine și poate fi adăugat și la dulciuri și brioșe coapte pentru o textură mai mestecată.
Mulți oameni folosesc făină de ovăz în coacerea fără gluten. Este important să ne amintim că făina de ovăz este adesea procesată în unități care manipulează cereale care conțin gluten, cum ar fi grâul. Ca urmare, poate fi contaminat cu gluten, iar persoanele care sunt extrem de sensibile la gluten pot experimenta disconfort dacă consumă produse făcute cu făină de ovăz contaminată. Este o idee bună să cumpărați făină de ovăz care este etichetată ca fără gluten dacă acest lucru este o problemă.
Ovăzul poate deveni rânced și, ca rezultat, este de obicei gătit înainte de procesare pentru a-l face mai stabil la raft. În cazul făinii de ovăz, este bine să folosiți făină cât mai proaspătă. Îl poți păstra într-un recipient etanș într-un loc răcoros și uscat, sau îl poți îngheța pentru a prelungi termenul de valabilitate; Făina de ovăz congelată este foarte ușor de utilizat și va fi mai puțin probabil să se deterioreze dacă folosiți doar o cantitate mică de făină de ovăz la un moment dat.