Glazura cu frișcă este un topping dulce adăugat de obicei la deserturi precum prăjiturile și cupcakes. Produsul este format dintr-un amestec tartinabil, cu frisca fiind substanta de baza. La fel ca majoritatea glazurilor, glazura cu frișcă combină o substanță lichidă – de obicei lapte – cu zahăr și alte ingrediente pentru a forma o glazură.
Există mulți potențiatori populari pentru deserturi, iar glazura este printre cele mai populare. Substanța este adesea răspândită deasupra și în jurul unui desert asemănător pâinii, cum ar fi prăjiturile sau cupcakes. În cazul prăjiturii, glazura poate fi întinsă și între straturile de tort. În plus, multe deserturi cu amestecuri de umplutură, cum ar fi gogoși sau rulouri cu bureți, pot conține ocazional un glazur cu frișcă.
Laptele conține grăsimi și o mare parte din acest conținut de grăsime se ridică în partea de sus a laptelui. Această grăsime este cunoscută sub numele de smântână și este substanța pe care oamenii o folosesc pentru a crea frișcă. Crema în sine poate fi împărțită în smântână grea sau ușoară. Multe frișcă sunt făcute din soiul anterior, deoarece posedă o cantitate mare de grăsime de unt. În plus, baza de frișcă ar trebui în mod ideal să fie pasteurizată, deoarece acest proces de încălzire elimină unele dintre pericolele pentru sănătate legate de boli.
Indiferent dacă frișca este făcută natural sau achiziționată, glazura cu o bază de frișcă are o textură mai pufoasă decât glazura tradițională, ceea ce o face să se dizolve mai repede în gură. Această diferență se datorează parțial că frișca are un volum mai mare decât smântâna obișnuită. Datorită texturii și structurii sale, frișca și glazura de frișcă prefabricată sunt adesea ambalate de producători într-o cutie de pulverizare sau alt recipient care poate fi refrigerat.
Procesul de a face glazura sau glazura cu frisca este relativ simplu. Majoritatea rețetelor de glazură de casă pun pur și simplu frișca într-un castron împreună cu alte câteva ingrediente precum zahăr, extract de vanilie și amestec de budincă. După amestecare, glazura poate fi răcită la frigider pentru o perioadă de timp, după care se scoate și se bate cu telul. În timpul acestui proces se vor forma adesea vârfuri în glazură.
Unele rețete pot necesita, de asemenea, ca persoana să facă frișcă. In general, frisca rezulta din frisca cu un dispozitiv precum o furculita sau un tel. Baterea este un proces prin care se introduce aer într-un amestec folosind mișcări mari la amestecare. Acest proces face crema pufoasă și ușoară.
Mai mulți aditivi pot oferi câteva variante unice de arome pentru glazura cu frișcă. De exemplu, pudra de cacao poate fi introdusă în rețeta pentru un glazur de ciocolată. Glazurele de fructe sunt, de asemenea, populare, iar acestea pot fi create prin adăugarea unui piure de fructe la amestecul de glazură. Un piure este o versiune semi-lichidizată a fructelor.