Lasagna la tigaie este o modalitate alternativă de a găti preparatul clasic de lasagna italian, care este favorit în multe locuri din lume; lasagna la tigaie este o compoziție din multe dintre aceleași elemente care intră în lasagna tradițională, dar în loc să fie coaptă în cuptor, este gătită într-o tigaie, pe aragaz sau pe blat. Lasagna la tigaie le poate oferi bucătărilor mai mult control asupra procesului de gătit și se poate prezenta ca o metodă mai rapidă de gătit în general.
Multe dintre aceleași ingrediente care intră în lasagna la tigaie sunt cele care au intrat în mod tradițional și în lasagna coaptă. Rețetele de lasagna la tigaie nu urmăresc să schimbe dramatic gusturile acestui fel de mâncare; mai degrabă, tehnica de gătit și prezentarea sunt diferite. Ambele feluri de mâncare folosesc adesea aceiași tăiței largi, plate, cu margini ondulate clasice, pentru care este cunoscută lasagna tradițională la cuptor.
În lasagna la tigaie, precum și în lasagna coptă, tăițeii lasagna sunt așezați în straturi între sosul de roșii, brânză ricotta și alte elemente. Bucătarii care cunosc gătitul italian vor fi familiarizați cu aceste alimente și cu alte alimente care produc senzațiile de gust distincte pe care mulți le asociază cu bucătăria italiană clasică. Acestea includ usturoi, precum și ardei, oregano și ulei de măsline.
Un ingredient pe care îl necesită multe rețete de lasagna la tigaie nu este întotdeauna adăugat la rețetele tradiționale de lasagna coaptă. Unele versiuni de tigaie ale acestui fel de mâncare necesită un ou, care este adăugat crud la amestecul de brânză ricotta. Unii consideră că oul ajută la ținerea mâncării împreună puțin mai bine în tigaie. Brânza ricotta are o textură și un gust care oferă un fel de textură aerisită, ușoară și o aromă ușoară de lactate. Brânza Mozzarella, o altă brânză ușoară, este, de asemenea, adesea folosită în ambele forme ale felului de lasagna.
Mulți bucătari vor fi familiarizați atât cu versiunile cu carne, cât și cu cele vegetariene ale lasagnei la tigaie, care atrag un public diferit. Oricare dintre acestea se poate face în tigaie, deși, în general, carnea va necesita pre-gătire pentru a facilita prepararea relativ scurtă și ușoară a preparatului din tigaie. Ingredientele pre-gătite, împreună cu sosurile, brânză etc. se adaugă toate în tigaie și se gătesc la temperaturi moderate, adesea timp de aproximativ 30 de minute. Rezultatul este un fel de mâncare versatil care prezintă acele arome puternice pe care oamenii le asociază cu lasagna clasică.