Manischewitz este o companie cu sediul în Statele Unite, specializată în producerea de alimente și băuturi cușer. În timp ce fac o gamă largă de produse, inclusiv matzo, numele Manischewitz este adesea folosit ca sinonim pentru vinul dulce cușer pe care îl produc. Mâncarea cușer trebuie să îndeplinească o serie de condiții pentru a fi luate în considerare în conformitate cu legile dietetice evreiești. Aceasta înseamnă că ingredientele din Manischewitz, echipamentul cu care este procesat și modul în care este manipulat trebuie să îndeplinească cerințe foarte specifice, astfel încât să fie considerat cușer.
Manischewitz este făcut din strugurii Concord, un struguri roșii originari din Statele Unite. Familia de struguri din care provine Concord, cea a Vitis labrusca, este considerabil diferită de soiurile europene de Vitis vinifera și este considerată de mulți din comunitatea de băutori a vinului ca fiind inferioară pentru utilizare în vin. Există unele dovezi că strugurii Concord înșiși, care au fost cultivați la mijlocul secolului al XIX-lea, pot avea de fapt o cantitate mică de Vitis vinifera, din cauza naturii florilor lor. Strugurii Concord sunt adesea folosiți ca struguri alimentari în Statele Unite și se caracterizează prin semințe mari și aroma foarte puternică. Această aromă se traduce prin vinuri, cum ar fi Manischewitz, făcute din struguri.
Manischewitz, ca multe vinuri cușer, este adesea remarcat pentru dulceața sa intensă. Primii producători de vin cușer, cum ar fi Manischewitz, s-au confruntat cu o dilemă în Lumea Nouă, unde nu aveau acces la struguri de înaltă calitate și adesea erau grăbiți să producă cantități mari de vin la timp pentru sărbători precum Paștele. Având suc de calitate inferioară și timp insuficient, vinurile produse aveau tendința de a fi mult prea amare pentru un consum ușor, așa că zahărul a fost adăugat după fermentare pentru a ajuta vinurile să devină mai gustoase. Cu toate acestea, nu toate vinurile cușer trebuie să fie atât de dulce, iar Manischewitz produce, de asemenea, o serie de vinuri mai tradiționale, care sunt încă cușer. Popularitatea dulcelui Manischewitz persistă, totuși, probabil ca urmare a asocierii dintre evreii credincioși și gustul dulcelui Manischewitz pentru uz ritual.
În timp ce există și alte crame cușer în Statele Unite, Manischewitz este de departe cel mai mare producător. Rareori se va găsi o sărbătoare de Paște în care se servește un alt vin decât Manischewitz. Simbolul companiei Manischewitz, care se găsește pe toate vinurile sale, este un mănunchi de struguri Concord deasupra Steaua lui David, cu cuvântul Manischewitz gravat deasupra.