Mierea de salcâm este un tip blând de miere care provine din lăcusta neagră, sau planta falsă de salcâm. Când gătiți cu miere, salcâmul este o alegere populară datorită capacității sale de a-și păstra calitatea lichidă pentru o perioadă lungă de timp. Fluidul bogat este de culoare galben deschis, deși poate fi, de asemenea, aproape limpede.
Unii spun că mierea de salcâm are note de vanilie, iar degustătorii de miere se bucură adesea și de aromele florale prezente în produs. Mierea este suficient de ușoară pentru a îmbrăca orice, de la pâine prăjită la ceai, oferind totuși suficient pumn pentru a fi folosită în orice proiecte de gătit care necesită coacere cu miere. Lentoarea mierii de a se solidifica se datorează conținutului scăzut de acid și concentrației mari de fructoză.
Utilizările culinare ale mierii de salcâm variază foarte mult. Este considerată o miere deosebit de bună pentru copii datorită naturii sale blânde. Pe lângă aromatizarea produselor de copt, a băuturilor și a mâncărurilor atât dulci, cât și sărate, multora le place să servească această miere cu diverse brânzeturi, cum ar fi ricotta, ca aperitiv sau gustare.
Mierea din salcâmul fals este considerată un produs accesibil, de obicei costă la fel ca mierea locală. Originea mierii este în principal în Europa și America de Nord, deși poate fi produsă și în China. Cea mai mare parte a mierii de salcâm este produsă în România, Bulgaria și Ungaria. De obicei, mierea este vândută cu o bucată de fagure în borcanul său pentru un aspect estetic.
Această miere este unul dintre numeroasele produse cu miere monoflorală cunoscute pentru originile lor dintr-o singură specie de plante. Deoarece aceste tipuri de miere provin toate din aceeași plantă, de obicei sunt destul de asemănătoare ca aspect și aromă. Aceste miere sunt foarte apreciate și adesea vândute ca produse gourmet.
Multe produse comerciale conțin și miere de salcâm. Unul dintre cele mai comune produse cu miere de salcâm de pe piață este băutura pentru sport. Unii nutriționiști recomandă înlocuirea acestei miere amestecată cu apă cu o soluție de hidratare mai eficientă din punct de vedere al costurilor, care oferă beneficii pentru sănătate fără adăugare de culori sau alte ingrediente.
Valorile medicinale pentru mierea de salcâm sunt cuprinzătoare, potrivit multor medici naturisti și naturisti. Unii susțin că este un agent de vindecare util și că poate ajuta și la pierderea în greutate. Ca și alte mieri, poate fi folosit ca agent antibacterian.
Ca și alte tipuri de miere, salcâmul poate fi folosit și în produsele de înfrumusețare. Este cunoscut ca un ajutor productiv pentru clarificarea tenului. Poate fi folosit și pentru a face un balsam de buze dulce de casă.