Modelarea ciocolatei este o variantă simplă a ciocolatei tradiționale care creează o substanță flexibilă, flexibilă, modelabilă, care este și comestibilă. Combinația de sirop de porumb și ciocolată albă sau cacao este ușor de făcut, dar poate fi achiziționată și prefabricată. În general, modelarea ciocolatei este folosită pentru a crea decorațiuni pentru prăjituri, cupcakes sau alte produse de patiserie.
Ciocolata de modelat de casă este destul de simplu de făcut și poate fi utilă pentru a ridica prăjiturile sau alte deserturi de la obișnuit la ceva mai special sau creativ. Majoritatea rețetelor necesită doar două ingrediente, ciocolată și sirop de porumb, deși uneori se adaugă pudră de cacao pentru a obține o anumită consistență dorită. Rețetele variază, dar de obicei proporția este de câteva uncii de ciocolată la câteva linguri de sirop de porumb. Pentru a începe să faceți ciocolată de modelat, topește niște ciocolată tradițională într-un fierbător dublu. Apoi, amestecați siropul de porumb până când cele două ingrediente sunt combinate într-o consistență asemănătoare unei paste.
După ce amestecul este lăsat să se răcească, ciocolata de modelare rezultată va fi o pastă groasă sau un aluat asemănător cu argila. Acest aluat poate fi păstrat la frigider câteva luni dacă este ținut bine învelit în celofan. Dacă prepararea de ciocolată de modelat de la zero pare prea intimidantă sau consumatoare de timp, aceasta este adesea ambalată în căzi și pusă la dispoziție pentru cumpărare în magazine de artizanat sau de produse de panificație.
Utilizările modelării ciocolatei sunt într-adevăr limitate doar de imaginație, deoarece este un mediu extrem de versatil. Pentru a folosi ciocolata, pur și simplu scoateți-o din ambalaj și frământați-o pe o suprafață antiaderentă pentru a o slăbi și a o face mai ușor de manipulat. Lăsând aluatul să se încălzească prea mult, probabil că va deveni lipicios și dificil de lucrat, totuși, așa că cel mai bine este să evitați să lucrați în zone prea calde. Odată ce ciocolata este frământată, aceasta poate fi întinsă, sculptată, sculptată sau manipulată în orice mod pentru a crea designul sau ornamentul comestibil dorit.
Unele aplicații comune ale modelării ciocolatei ar putea include realizarea de panglici sau flori decorative de ciocolată, decuparea literelor sau formelor bidimensionale sau sculptarea figurinelor. Un exemplu excelent de modelare a utilizărilor ciocolatei este un tort de nuntă: decoratorul de tort ar putea alege să facă chenaruri, trandafiri comestibile sau chiar figurine de căsătorie din diferite culori sau arome de ciocolată. Modelarea ciocolatei este o completare excelentă la prăjiturile tematice, deoarece există atât de multe utilizări și modele potențiale. Deși este posibil să acoperiți o prăjitură întreagă cu ciocolată rulată subțire, aceasta poate fi dificilă și consumatoare de timp, așa că aluatul este de obicei rezervat accesoriilor decorative.