O fermă de stridii este o instalație în care stridiile sunt crescute și recoltate pentru hrană. Practica cultivării stridiilor pentru hrană și perle datează din epoca romană, când aceste bivalve erau cultivate pe scară largă în întreaga Mediterană pentru a satisface apetitul romanilor pentru stridii. Tehnicile de cultivare folosite nu s-au schimbat foarte mult din această perioadă, fermele de stridii fiind situate de-a lungul țărmurilor multor oceane ale lumii.
În unele cazuri, o fermă de stridii este înființată într-o zonă în care stridiile trăiesc în mod natural. Crescătorii de stridii se concentrează pe creșterea populației de stridii, folosind o varietate de tehnici pentru a descuraja prădătorii naturali. Fermele de stridii pot fi, de asemenea, înființate de la zero prin „însămânțare” cu pui de stridii care se vor așeza pe stânci și în cele din urmă vor crește. Reînsămânțarea periodică este utilizată atât în fermele naturale, cât și în cele artificiale, pentru a se asigura că populația de stridii rămâne mare și sănătoasă.
Mai multe tipuri diferite de stridii pot fi cultivate într-o fermă de stridii, inclusiv stridiile din Pacific, stridiile de rocă Sydney și stridiile de Est. Impactul asupra mediului al unei ferme de stridii este adesea pozitiv, atâta timp cât este bine gestionat. Stridiile sunt filtratoare, așa că vor curăța apa, păstrând-o proaspătă și limpede. În unele regiuni, fermele de stridii sunt de fapt înființate special pentru curățarea mediului, stridiile fiind păstrate la locul de muncă în loc să fie mâncate.
Cu toate acestea, fermele de stridii pot cauza probleme de mediu. Multe ferme de stridii sunt împrejmuite sau securizate în alt mod pentru a descuraja prădătorii, care pot interfera cu mișcarea liberă a animalelor marine precum peștii și vidrele. Utilizarea bărcilor cu motor pentru întreținerea fermei de stridii poate deveni, de asemenea, o problemă, bărcile perturbând mediul natural. Unii ecologiști și-au exprimat, de asemenea, îngrijorarea că fermele de stridii îndepărtează speciile de moluște native și că creșterea stridiilor poate interfera, de asemenea, cu plăcerea oamenilor de apă.
În ciuda preocupărilor legitime de mediu, creșterea stridiilor este de obicei privită ca o activitate pozitivă, mai ales atunci când crescătorii de stridii își gestionează stridiile în mod durabil. Creșterea stridiilor este una dintre cele mai vechi forme de acvacultură, iar unii oameni au sugerat că stridiile pot fi printre cele mai vechi dintre animalele domestice, fermele de stridii din epoca romană fiind un descendent al tehnicilor de acvacultură și mai vechi. Indiferent dacă această afirmație este sau nu adevărată, stridiile rămân cu siguranță populare, iar produsele fermelor de stridii pot fi văzute pe gheață la multe case de pește și piețe portuare.