Touton este un produs specific regional de pâine prăjită, popular în zonele din nordul Canadei. Rețete similare sunt savurate în diferite culturi și părți ale lumii sub diferite nume. Acest aliment este adesea descris ca un fel de disc de pâine plat sau clătită care este prăjită.
Rețetele tradiționale pentru Touton provin din zona din jurul Newfoundland, Canada. Aceste rețete necesită adesea carne de porc sărată, care este folosită pentru grăsimea în care este prăjită pâinea. Deși rețetele convenționale folosesc adesea grăsime de porc, altele pot folosi unt, margarină sau ulei, înlocuitori obișnuiți pentru grăsimea din carne care pot face un fel de mâncare. mai puțin ridicat în conținut total de grăsimi.
În mai mult de câteva rețete, pâinea care se folosește este făcută cu făină albă și crește în mod convențional. Asta face din touton un fel de mâncare care se bazează pe un proces îndelungat. Mai puține dintre familiile de astăzi își coac propria pâine și, în schimb, fac această pâine Newfoundland din aluaturi pre-preparate din magazine.
Unii aseamănă toutonul Newfoundland cu o clătită, în timp ce alții cred că arată mai mult ca un danez. Unii bucătari pot decora partea superioară a articolului cu articole precum glazură albă, unt sau marmeladă. Unii bucătari moderni duc atractivitatea toutonului puțin mai departe și folosesc pâinea prăjită, cu exteriorul crocant unic și interiorul mestecat, pentru alte tipuri de mâncăruri savuroase, cum ar fi ouă și slănină sau sandvișuri cu ouă și roșii.
Deși toutonul este unic în Newfoundland, pâinea prăjită nu este exclusivă pentru această zonă. Rețetele pentru „pâine prăjită”, care sunt similare în anumite privințe, au venit la americani din rețetele triburilor native din America de Nord. Alte culturi s-ar putea bucura de același tip de mâncare în moduri diferite, fără a observa că este populară în mai multe bucătării culturale. De exemplu, în unele zone din Rusia și Europa de Est, o pâine prăjită asemănătoare toutonului este populară înmuiată sau înmuiată în lapte sau smântână.
De asemenea, este interesant să distingem toutonul, clătitele mici de pâine prăjită, cu „crutonul” care sună asemănător, o bucată mai mică de pâine care este croptă pentru salate. Ambele includ elemente similare și o etimologie franceză. În contextul general al gătirii produselor de patiserie, versiunea Newfoundland a pâinii prăjite are propria sa nișă ca favorită canadiană.