Făcută cu cartofi în loc de făină integrală de grâu, cartofi sau tatie, pâinea este un tip de pâine care include cartofii ca ingredient major, deși în grade diferite, în funcție de rețeta care este urmată. Pâinea cu cartofi poate veni atât în soiuri dospite, cât și în soiuri nedospite. Este gătit într-o multitudine de moduri diferite, inclusiv metoda tradițională a cuptorului, prăjit în tigaie sau gătit încet pe o grătar sau o oală lentă.
Aspectul pâinii cu cartofi diferă de culoarea unei pâini albe sau de grâu. Acest tip de pâine are o nuanță galben deschis, care o face adesea remarcabilă atunci când este prezentată în vitrina unei brutărie. Pâinea cu cartofi este adesea țesută într-o împletitură atunci când este vândută în brutării.
Disponibil în comerț, acest tip de pâine poate fi achiziționat într-o varietate de forme. Există tradiționala pâine feliată, care este o alegere foarte populară, deoarece tinde să fie mai moale decât ar fi o pâine integrală. Chiflele pentru hot dog și rulourile de hamburger sunt oferite și într-o varietate pe bază de cartofi.
Rețetele de pâine de cartofi de casă variază foarte mult. Există acele rețete care necesită piure de cartofi proaspăt, în timp ce altele citează folosirea fulgilor de cartofi. Alții combină atât piureul de cartofi, cât și fulgii uscați pentru a produce rezultatul final. Acele rețete special create pentru a fi utilizate cu o mașină de pâine necesită doar fulgi uscați, deoarece adăugarea de piure de cartofi ar crea o problemă în procesul de dospire.
Deoarece cartoful a fost un aliment de bază în tradiția gătitului irlandez, pâinea cu cartofi este foarte comună și are multe forme diferite. Cunoscută în Irlanda sub numele său comun de pâine tatie, este făcută în mai multe moduri diferite. Pâinea mai grea și mai densă folosește o rețetă care necesită adăugarea de fulgi de ovăz împreună cu făina de cartofi. Există, de asemenea, o pâine irlandeză de cartofi populară, care conține o umplutură de mere îndulcită în centru.
Peru, Ucraina și Germania au toate pâini originare din rețetele tradiționale ale țării lor, care conțin o pâine pe bază de cartofi. Indienii Cherokee au și o pâine care folosește cartofi dulci în locul cartofului alb standard. Pâinea cu cartofi este populară în întreaga lume în formele sale numeroase și variate. Este la fel de diferit de la pâine la pâine precum oamenii care o fac.