Pâinea cu ouă de Paște este un tip de pâine împletită care este făcută cu ouă înfipte în împletituri. În mod tradițional, pâinea cu ouă de Paște este făcută sub formă de inel, iar ouăle sunt de obicei vopsite în culori festive de Paște. Baza de pâine este de obicei similară cu challah și iese bogată, pufoasă și concepută pentru a fi desfășurată cu ușurință. Puteți găsi pâine cu ouă de Paște la unele brutării în perioada Paștelui și poate fi făcută și acasă.
Această mâncare tradițională este de origine grecească. În Grecia, familiile au făcut și au schimbat pâine cu ouă de Paște în timpul sărbătorilor de Paște ortodox de secole. În mod tradițional, ouăle sunt vopsite în roșu, pentru a simboliza sângele lui Hristos și renașterea Sa. Oamenii din afara Greciei folosesc adesea ouă vopsite în culori pastelate, deoarece aceste culori sunt strâns asociate cu Paștele, în special în Statele Unite.
Pentru a face pâine cu ouă de Paște, bucătarii își fac rețeta preferată de pâine cu ou sau lapte și o lasă să crească. După ce aluatul a crescut, este tăiat cu pumnul și împărțit în bucăți care pot fi întinse în șuvițe pentru împletire. Mulți oameni le place să facă o pâine simplă împletită cu trei fire, deși sunt posibile alte modele. Pâinea este împletită într-un inel, cu ouăle băgate în buzunarele din împletitură și se lasă să crească înainte de a fi unită cu un amestec de ou și lapte și apoi de a fi coptă. Unii bucătari le place, de asemenea, să stropească semințe pe pâine după glazură, pentru mai multă textură și aromă în pâinea finită cu ou de Paște.
Majoritatea bucătărilor folosesc ouă crude în pâinea cu ouă de Paște, deoarece ouăle se vor coace chiar împreună cu pâinea. Pe măsură ce pâinea crește, se creează un buzunar de protecție care va ține și izola fiecare ou de căldura directă a cuptorului. Din cauza riscului de salmonelă din cojile de ouă, este o idee bună să spălați bine ouăle înainte de a le țese în împletitură. Bucătarii care doresc să-și vopsească ouăle le pot înmuia în oțet și colorant alimentar și apoi le pot usca înainte de a le adăuga în pâine. Pentru bucătarii preocupați de explozia ouălor, se poate face o mică gaură în fiecare coajă de ou pentru a-i permite să elibereze abur pe măsură ce este copt, deși acest lucru nu este absolut necesar.
Pentru o pâine tradițională grecească de Paște, opărește 1 cană (237 ml) de lapte și adaugă-o într-un castron mare cu 3/4 sferturi de cană (170 g) de unt nesărat, tăiat în bucăți. Bateți laptele până când untul se topește înainte de a adăuga 2 pachete (0.5 oz sau 14 g) de drojdie și 1 cană (225 g) de zahăr. Lăsați amestecul să se odihnească pentru scurt timp, apoi adăugați trei ouă mari, 1 linguriță (5 g) de sare, 1 linguriță (5 g) de cardamom și 1 linguriță (5 g) de coajă de lămâie. Bateți încet până la 6 căni (660 g) de făină albă nealbită pentru a forma un aluat, apoi frământați aluatul timp de 20 de minute sau până când devine elastic. Lăsați aluatul să crească până când își dublează volumul, loviți-l și împletiți/glazurați-l ca mai sus, apoi lăsați-l să crească încă 30 de minute înainte de a-l coace într-un cuptor la 350 de grade Fahrenheit (176 de grade Celsius) până devine maro auriu.