Pieptul de porc este practic aceeași bucată de carne care se găsește într-un piept de vită. Jumătatea inferioară a șuncii de picnic și jumătatea inferioară dezosată a umărului plin al porcului sunt considerate piept de porc. Creat prin scoaterea sunca superioara de picnic de pe umarul porcului, pieptul de porc este ceea ce ramane din umarul inferior si zona pectorala a porcului, fara jaret. Mulți măcelari se vor obliga dacă li se va cere să lase pielea acestei bucăți de carne, ceea ce are ca rezultat un exterior crocant pe carne odată ce este prăjită.
Cota de porc profită de zonele grase pline de aromă ale spatei inferioare de porc odată ce șunca de picnic a fost îndepărtată. Pieptul de porc poate fi rulat cu sare, piper și ierburi și se poate lega pentru a crea o bucată delicioasă de carne. Carnea grasă, marmorată se descompune în timpul gătirii, rezultând o bucată de carne suculentă, care se potrivește bine cu garniturile și, de asemenea, este o bază bună pentru sos datorită întregii grăsimi din bucățile de porc.
Pieptul de porc este o bucată de carne de porc care se pretează la grătar sau la prăjire datorită, parțial, întregii grăsimi prezente care tinde să mențină carnea suculentă și previne uscarea în timpul gătirii. Această bucată de porc este, de asemenea, potrivită pentru cuptor, deoarece tinde să rămână suculentă când se gătește, spre deosebire de bucățile mai slabe de carne de porc care pot deveni foarte uscate când sunt terminate. Pielea rămasă pe pieptul de porc poate fi rumenită într-un înveliș delicios de crocant, care adaugă și mai multă aromă pieptului. Pentru cele mai bune rezultate, pieptul trebuie gătit la foc mic până la mediu pentru o perioadă lungă de timp pentru a rupe țesuturile conjunctive din carne.
Odată fiert, pieptul trebuie lăsat să se odihnească câteva minute. Acest lucru va permite tuturor sucurilor să se redistribuie în toată carnea și va oferi un plus de aromă și umiditate în toate porțiunile de carne de porc. Picăturile din pieptul prăjit pot fi folosite pentru a crea un sos aromat care poate fi servit cu carnea de porc și garniturile care sunt servite. Unele rețete includ adăugarea unui sos de grătar sau o glazură la piept în timp ce se gătește, cu toate acestea, stilurile tradiționale de gătit necesită gătirea pieptului în mod similar cu o șuncă pentru cele mai bune rezultate.