Satayul de porc este un fel de mâncare din carne de porc tăiată în cuburi care se pune pe frigărui împreună cu diverse legume. Satay-ul este apoi la grătar până când carnea și legumele sunt ambele fragede. Atât carnea de porc, cât și cea de pui sunt exemple comune de mâncare asiatică, cu unele dintre cele mai bune rețete găsite în bucătăria tradițională thailandeză.
Una dintre caracteristicile unice ale satayului de porc este compoziția marinatei folosite la prepararea cărnii. Untul de arahide servește ca bază pentru marinată. Untul de arahide este adesea combinat cu ingrediente precum sosul de soia, zahărul brun, usturoiul tocat și un strop de suc de lămâie. Bucățile de carne de porc tăiate se scufundă în amestecul de unt de arahide și se lasă la marinat timp de cel puțin câteva ore. Permiterea cărnii să se marineze peste noapte va ajuta la sporirea aromei și, de asemenea, la fragezirea cărnii de porc într-un grad mai mare.
Odată ce carnea de porc este pregătită pentru satayul de porc, cuburile de carne se pun pe frigărui împreună cu bucăți de diverse legume. Ceapa dulci, precum Texas Sweets sau ceapa Vidalia sunt alegeri excelente. Pentru a completa ceapa, printre cuburi de porc sunt incluse și secțiuni mari de ardei gras roșu și verde. Castanele de apă rotunjesc ingredientul final care urmează să fie pus pe frigărui înainte ca satayul de porc să fie pus pe grătar.
Deși este strâns asociat cu Thailanda, satay-ul de porc nu este un aliment exclusiv thailandez. Multe părți ale Asiei includ variații de satay de porc printre mâncărurile lor naționale. Mielul și puiul pot fi folosite în locul cărnii de porc și totuși creează o prezentare finală plăcută ochiului și delicioasă.
În unele restaurante în care se servește satay de porc, nu este neobișnuit să se servească satay-ul cu orez alb sau prăjit și un castron mic de sos de arahide îndulcit. Satay-ul se scoate din frigarui, permitand cuburile de porc si bucatele de legume sa fie scufundate in dressing inainte de consum. Cu toate acestea, unii puriști consideră că scufundarea bucăților de porc în orice tip de sos nu face decât să mascheze aroma satay-ului la grătar și preferă să servească felul de mâncare cu orez alb simplu ca acompaniament.
Datorită simplității felului de mâncare, este posibil să pregătiți satay de porc acasă. Marinada este ușor de preparat, iar tăierea cărnii de porc și a legumelor la dimensiunea potrivită necesită foarte puțin efort. Dacă nu este disponibil un grătar, este posibil să plasați frigăruile umplute într-un broiler și să obțineți un efect similar.