O prăjitură cu cafea este o formă bogată, dulce de prăjitură sau pâine, care este concepută pentru a fi servită la micul dejun împreună cu cafeaua de dimineață. Prajitura cu cafea poate fi mancata si in alte momente ale zilei, bineinteles. Multe brutării au prăjitură de cafea dacă stochează și alte produse pentru micul dejun, cum ar fi brioșe dulci, iar acest produs copt poate fi, de asemenea, făcut cu ușurință acasă.
Mai multe caracteristici definesc un tort clasic de cafea. Prima este includerea de iaurt, zară sau smântână în aluat pentru o aromă deosebit de acidulată. De obicei, tortul este lăsat neînghețat și acoperit cu streusel, un topping tradițional german realizat dintr-un amestec de făină, zahăr și unt. În mod obișnuit, nucile sunt, de asemenea, incluse în prăjitura cu cafea și în toppingul de streusel și, uneori, pot fi adăugate și diverse fructe.
În funcție de cât de mult zahăr este adăugat, o prăjitură cu cafea poate fi foarte dulce și acidulată sau poate avea un indiciu de savur. Multe familii își transmit rețetele de prăjituri cu cafea, cu ajustări specifice pentru a satisface gustul familiei. Ca regulă generală, prăjiturile tradiționale de cafea sunt, de asemenea, foarte ușoare și sfărâmicioase și pot fi păstrate până la două săptămâni în recipiente sigilate.
Pentru o prăjitură de cafea de bază, cerne împreună două căni de făină, câte o linguriță de praf de copt și bicarbonat de sodiu și un praf de sare. Într-un castron separat, bate o cană și un sfert de smântână sau iaurt cu o linguriță de vanilie. Într-un al treilea castron mare, cremă patru linguri de unt cu o cană de zahăr, apoi bate două ouă. Pentru o prăjitură cu cafea mai bogată, înlocuiți o parte din zahăr cu zahăr brun.
Adăugați încet amestecul de făină la amestecul de unt, alternând cu amestecul de iaurt. Amestecați foarte bine amestecul pentru a vă asigura că este neted și fără cocoloașe, apoi turnați-l într-o tigaie unsă cu ulei; Tavile pătrate pentru tort sunt cele mai bune pentru prăjitura cu cafea, deoarece majoritatea oamenilor le place să taie tortul în pătrate odată ce s-a răcit. Înainte de a introduce prăjitura de cafea în cuptor, stropiți-o cu un amestec de streusel. Pentru un streusel de bază, amestecați o jumătate de cană de făină, o jumătate de cană de zahăr brun, o jumătate de cană de nuci și până la două lingurițe de condimente amestecate, cum ar fi scorțișoară, nucșoară și cuișoare, cu cinci linguri de unt topit, pentru a face un amestec grosier și sfărâmicios.
Coaceți prăjitura de cafea la 350 de grade Fahrenheit (177 de grade Celsius) până când o scobitoare sau un tester de prăjituri iese curate. Lăsați tortul să se răcească complet înainte de a-l tăia. Pentru variații ale acestei rețete de bază, puteți adăuga în aluat fructe proaspete precum afine, zmeură sau piersici tocate, împreună cu ingrediente precum nuci și ciocolată. De asemenea, puteți folosi aromă de cafea în prăjitura de cafea.