Prăjitura cu ciocolată cu sfeclă este făcută cu părțile dulci, descompuse ale sfeclei și făina tradițională, ouăle și ciocolata din prăjiturile mai tradiționale. Deși sfecla este legume rădăcinoase, ele conțin o mulțime de zaharuri naturale care sporesc dulceața unui tort de ciocolată. O prăjitură cu ciocolată cu sfeclă are și vitamine ascunse și, atunci când este bine făcută, nu are nicio urmă de aromă vegetală după coacere și răcire.
Adăugarea de sfeclă la o rețetă de prăjitură include câteva sfaturi. Utilizarea sfeclei murate nu va produce o aromă care să atragă majoritatea oamenilor, așa că sfecla simplă funcționează de obicei cel mai bine. Sfecla conservată funcționează bine ca și cea proaspătă, plus o legumă proaspătă are în general mai mult conținut de vitamine. Poate fi greu să împăturiți sfecla crudă într-un aluat, așa că gătirea sau cumpărarea lor din conserve sau borcane și deja gătite va face un rezultat mult mai bun la cuptor.
Sfecla proaspătă poate avea o textură fibroasă, similară cu cea a altor legume rădăcinoase, cum ar fi cartofii, iar coacerea le va face moale, dar poate duce și la uscare. Rețetele variază, dar adesea pașii includ fierberea sfeclei proaspete într-o cantitate mică de apă pentru a le înmuia și a le menține umede în interior. Un următor pas obișnuit este îndepărtarea cojilor și piureul sfeclei și, imaginând diferența dintre piureul sau piureul unui cartof copt față de un cartof fiert, ar putea avea sens să folosiți tehnica de fierbere pentru mai mult pufos.
Cantitățile de ciocolată de utilizat într-o prăjitură cu ciocolată cu sfeclă variază foarte mult în funcție de rețeta urmată. În funcție de faptul că pentru amestec sunt folosite chipsuri de ciocolată neagră, batoane de ciocolată cu lapte sau pudră de cacao, culoarea sfeclei poate apărea într-o nuanță strălucitoare de zmeură sau într-o nuanță de visiniu sau deloc. Un tort de catifea roșie își ia numele de la culoarea roșu-maro închis, dar de obicei include un anumit tip de colorant alimentar. O prajitura cu ciocolata cu sfecla are o culoare asemanatoare daca se foloseste ciocolata mai putin neagra si densa, minus colorantul artificial.
Când este făcut corect, folosind o rețetă încercată și adevărată sau foarte apreciată, prăjitura cu ciocolată cu sfeclă este o nouă variație a unui vechi standard de desert. Potrivit unor bucătari, poate fi și mai bine, deoarece sfecla poate adăuga umiditate și culoare. A ajunge la rădăcina dacă conținutul său de vitamine și zaharurile naturale sunt bune pentru organism, totuși, probabil depinde cel mai mult de cât de mult mănânci.