Salata de măsline este o salată consistentă, compusă din diferite tipuri de măsline, împreună cu ardei, piment, ceapă și alte câteva ingrediente. Salata are o aromă deosebit de italiană, deși salata de măsline este favorită în New Orleans. Una dintre cele mai frecvente utilizări ale salatei este umplutura într-un buzunar de sandviș sau pâine pita. Salata poate fi folosită împreună cu pepperoni sau alte mezeluri în sandviș sau poate face o masă vegetariană grozavă singură.
Aproape fiecare rețetă de salată de măsline necesită utilizarea a cel puțin două tipuri de măsline. Cel mai frecvent, este recomandat un amestec de măsline negre și verzi. Toate măslinele sunt fără sâmburi și fie zdrobite, fie tocate mărunt, apoi combinate cu alte legume și un amestec de condimente. Deși este posibil să pregătiți salata de măsline cu doar câteva ore înainte de servire, multe rețete oferă instrucțiuni pentru a permite salatei să se marineze timp de cel puțin câteva zile.
Alături de măslinele verzi și negre, morcovii culesi, țelina și conopida sunt folosite în salata de măsline. La fel ca și măslinele, legumele pot fi tocate mărunt sau gros, în funcție de preferințele bucătarului. La acest amestec se adaugă căței de usturoi zdrobiți împreună cu pătrunjel, oregano și ceapă verde. Capere pot fi, de asemenea, adăugate, dacă se dorește. Dacă nu se dorește pimentul, se poate crea aceeași textură folosind ardei gras roșu sau verde tocat. Se pot folosi și fulgi de ardei roșu zdrobiți.
Pentru a crea marinada pentru salata de măsline, majoritatea rețetelor necesită amestecarea oțetului de vin roșu cu ulei de măsline, apoi adăugarea unui strop de sare și piper. Ar trebui să existe suficientă marinadă pentru a acoperi complet toate legumele și condimentele din salata de măsline. După ce ați aruncat bine toate ingredientele, este o idee bună să puneți salata de măsline într-un borcan de sticlă sau într-un vas dotat cu capac. Salata trebuie pusă la frigider și lăsată să se așeze cel puțin câteva zile.
Salata de măsline poate fi servită în mai multe moduri diferite. O prezentare simplă de salată de măsline pe un pat de frunze de salată romană este atrăgătoare din punct de vedere vizual și, de asemenea, ideală pentru o masă ușoară. Salata poate fi folosită și pentru a umple buzunarele de pita, creând o masă sățioasă și ușor de consumat în timpul fugării. Salata de măsline este, de asemenea, o umplutură minunată pentru sandvișurile muffuletta și bruschetta.