Salata romă, cunoscută și sub denumirea de salată verde, este un tip de salată verde (și o legumă) care se caracterizează prin frunze de culoare verde închis care cresc în poziție verticală și se îndoaie din tulpini de culoare mai deschisă. Aceste frunze sunt deosebit de fragile în comparație cu alte tipuri de salată și sunt adesea deteriorate în timpul transportului, ceea ce o face cel mai puțin cultivată tip de salată. De asemenea, se întâmplă să fie cea mai hrănitoare și principala alegere de salată folosită în salatele Caesar. Alte soiuri similare includ o romaine dulce și o varietate mai blândă, care se caracterizează prin frunze cu vârfuri roșii.
Culorile verzi mai profunde ale salatei romane îi conferă un gust mai profund și mai aromat decât alte tipuri de salată verde, cum ar fi salata verde și salata crocantă. Frunzele interioare ale acestei salate au o culoare mai deschisă decât frunzele exterioare, rezultând și o aromă mai deschisă. La fel ca unii și alții, salata verde este, de asemenea, o salată crocantă, dar părțile verzi mai închise ale frunzelor se întâmplă să fie mai moi decât tulpinile deschise la culoare.
Beneficiile nutriționale ale salatei romane includ o abundență de vitamina A, beta-caroten, vitamina K, acid folic și vitamina C, pentru a numi câteva. Toți acești nutrienți sunt esențiali pentru o dietă care este considerată a fi sănătoasă pentru inimă și poate fi o parte importantă a oricărei diete zilnice. Nu numai asta, ci și romaina este listată ca aliment care luptă împotriva cancerului de către Institutul American de Cercetare a Cancerului.
Când cumpărați salată romană, ar trebui să încercați să evitați capete cu pete de „rugină” și frunze ofilite, precum și plantele mai bătrâne cu putrezire și rumenire. Rețineți, de asemenea, că un pachet de salată romană tocată în prealabil nu va dura de obicei atât de mult cât un cap întreg, chiar dacă pachetul este bine sigilat. În mod ideal, salata ar trebui păstrată între 33 și 35 de grade Fahrenheit.