Scampi de fructe de mare este o variantă a scampi de creveți. Creveții scampi sunt creveți soți într-un sos care este adesea servit cu paste sau orez. Scampi cu fructe de mare conțin de obicei niște creveți împreună cu alte câteva tipuri de fructe de mare. Cuvântul scampi se referă la un fel de creveți și, prin urmare, titlurile preparatelor cunoscute în America de Nord ca scampi de creveți și scampi cu fructe de mare sunt de fapt redundante. În țările mediteraneene de unde a provenit felul de mâncare, este adesea cunoscut doar sub titluri precum creveți în sos de unt sau fructe de mare în sos.
Unele rețete de scampi cu fructe de mare folosesc mai degrabă ulei de măsline decât unt, iar unele le folosesc pe ambele. Practic, toate rețetele de scampi presupun sotarea usturoiului în ulei sau unt înainte de a adăuga fructele de mare. Unora le place să aibă și ceapă și/sau ciuperci sote.
Sosul pentru scampi este de obicei unul pe bază de vin, dar unii preferă un sos făcut cu o bază de cremă ușoară. Sucul de lămâie este de obicei adăugat pentru a aroma sosul, iar unii bucătari amestecă în sos niște suc de scoici. Vinul este un adaos popular la sosul de scampi și este o alternativă la adăugarea de smântână. Pătrunjelul este aproape întotdeauna amestecat în toate rețetele de scampi și dă felului de mâncare puțină culoare. Parmezanul este delicios presarat deasupra scampilor terminati si feliile de lamaie fac o garnitura buna.
Peștele folosit în fructe de mare scampi poate varia foarte mult în funcție de locația geografică, dar scoicile sunt populare. Homarul, scoicile și creveții împreună sunt adesea prezentate în scampi. Indiferent de ce tip de pește este folosit la scampi, cel mai important lucru de reținut este să nu-l gătiți prea mult. După ce adăugați fructele de mare în usturoiul din tigaie, de obicei durează doar aproximativ cinci minute pentru ca fructele de mare să se gătească.
Scampi cu fructe de mare pot fi serviți peste mai multe tipuri diferite de paste, inclusiv păr de înger sau linguine. Multora le place scampi peste orez. De asemenea, puteți mânca scampi cu doar pâine franțuzească caldă. Scampi este considerat un fel de mâncare ușor și rapid de făcut și aveți nevoie doar de o tigaie și o oală.