Siropul de scorțișoară este un aliment dulce care curge și este adesea folosit pentru a îndulci mâncărurile. Cel mai adesea, siropul de scorțișoară este folosit pentru a îndulci preparatele pentru micul dejun, cum ar fi clătite, vafe și pâine prăjită, dar poate fi folosit și pentru deserturi. Efectul adăugării de scorțișoară la sirop este că conferă o mușcătură ușoară condimentată bazei dulci. Siropul de scorțișoară este, de asemenea, un tip comun de aromă pentru cafea, adesea găsit într-o gamă de alte sticle de siropuri de cafea aromate. Când scorțișoara apare într-un sirop alături de alte condimente, se numește sirop condimentat.
Un condiment popular în multe părți ale lumii, atât pentru mâncăruri dulci, cât și sărate sau sărate, scorțișoara este un agent de aromă natural care provine din coaja unui copac comestibil din familia scorțișoarei. Când scorțișoara este decojită din copac, coaja se ondula într-o formă asemănătoare unui pai. Este adesea folosit sub această formă în băuturi calde precum cidrul, cacaoa și cafeaua, dar cel mai obișnuit mod în care se consumă scorțișoara este măcinată într-o pulbere. Aceasta este forma de scorțișoară care este folosită și în majoritatea preparatelor cu sirop.
Cel mai comun sirop de bază se numește sirop simplu și este făcut din zahăr încălzit și topit. Pentru a face acest amestec curgător, siropul simplu, scorțișoara și alte ingrediente sunt încălzite împreună până când se topesc pentru a forma un sirop cu aromă de scorțișoară. Un tip popular de sirop de scorțișoară este siropul de arțar cu scorțișoară, care este sirop aromat cu scorțișoară și arțar; aceasta poate fi făcută cu sirop de arțar real sau poate fi făcută cu arome artificiale de arțar mai ieftine. Aroma unică a siropului de arțar provine din seva care este extrasă din arborele de arțar. Într-un mod similar, mierea și agavele sunt frecvent utilizate pentru a adăuga aromă siropului de scorțișoară.
Aromă de scorțișoară devine mai intensă, iar aroma mai fierbinte, pe măsură ce se adaugă mai mult condiment cu scorțișoară într-un fel de mâncare. Unele siropuri de scorțișoară sunt saturate cu ingredientul picant pentru a transforma siropul de scorțișoară într-un sirop de scorțișoară fierbinte. Aceste siropuri sunt adesea similare ca aromă cu bomboanele tari populare cu scorțișoară. Siropurile intense de scorțișoară ca acestea sunt cele mai des folosite pe articole precum clătite, înghețată și floricele de porumb, deoarece este nevoie de o aromă mai puternică pentru ca scorțișoara să iasă în evidență atunci când este folosită pe aceste alimente dulci și bogate.