Friptura Diane este un preparat din carne de vită care este cel mai bine cunoscut pentru felul în care este servit. Una dintre principalele atracții ale felului de mâncare este faptul că este pregătit în mod obișnuit chiar la masă înainte de servire. Din acest motiv, friptura Diane este adesea o performanță în plus față de un antreu. Spectacolul culminează la sfârșit când friptura este aprinsă. Friptura este tratată mai întâi cu țuică, care servește drept combustibil comestibil pentru foc.
Înainte de a fi incendiat. Friptura Diane este asezonată cu usturoi și piper. Friptura este de obicei o bucată de muschi de vită. După ce este asezonată, friptura se prăjește în unt. Această parte a preparatului are loc la masă, deși friptura poate să fi fost pre-asezonată cu ardei și usturoi.
Sosul care insoteste acest fel de mancare se face de obicei in primul rand cu sucurile care raman in tigaie dupa scoaterea fripturii. Câteva ingrediente sunt adesea adăugate la sucuri pentru a crește aroma sosului. Ingredientele obișnuite în sosul Diane pentru friptură sunt smântâna, untul, supa de vită, eșalota și, uneori, și sosul Worcestershire. Uneori se adaugă și ciuperci în sos, dându-i o aromă de pământ.
Deși există mai multe tipuri de restaurante care servesc friptura Diane, aceasta este cel mai frecvent servită în fripturi. Indiferent dacă restaurantul este un steakhouse sau pur și simplu un restaurant gourmet, felul de mâncare este de obicei servit într-o unitate de mese de lux, care are tipul de echipament special necesar pentru a găti și servi mâncarea pe partea de masă.
La fel ca multe alte feluri de mâncare din carne de vită, friptura Diane este destul de des însoțită de un amidon și o legumă. Amidonurile obișnuite includ mâncăruri din cartofi, cum ar fi un cartof copt, cartofi gratinați, piure de cartofi sau chiar cartofi prăjiți. Legumele care se servesc cu friptura sunt de obicei legume verzi, cum ar fi broccoli, spanacul, sparanghelul, fasolea verde sau mazarea.
Friptura Diane a fost deosebit de populară în anii 1970 și a fost unul dintre cele mai obișnuite articole de meniu rafinat în timpul acelui deceniu. În ultimele decenii, felul de mâncare a fost mai puțin popular și nu se găsește la fel de frecvent în meniuri, chiar și în fripturi. S-ar putea, totuși, să revină, deoarece unii bucătari foarte populari l-au prezentat în emisiunile lor de gătit de televiziune. Astfel de bucătari includ celebrii Emeril Lagasse, Gordon Ramsay și Paula Deen.