Sushi Halal este un tip de bucătărie japoneză care îndeplinește legile islamice stricte cu privire la prepararea alimentelor și ce alimente pot și nu pot fi consumate. Sushi Halal este o serie de feluri de mâncare mici care conțin unul sau două paturi de orez cu peste, legume sau alte cărnuri așezate deasupra. Astfel de feluri de mâncare halal sushi sunt de obicei servite neîmpodobite, cu opțiunea de a adăuga mai târziu sos de soia.
Alimentele care sunt permise de legea islamică se numesc „halal”, în timp ce alimentele care nu pot fi consumate se numesc „haram”. Mâncarea Haram include produse din sânge, toate produsele din carne de porc, alcool și carapace. Orice animale, cum ar fi oile și vacile, trebuie sacrificate conform tradiției islamice.
Statutul fructelor de mare este deschis pentru discuții între musulmani. Unii cred că toate fructele de mare sunt halal, în timp ce alții cred că numai peștele este halal, iar restul este haram. Musulmanii care nu sunt siguri ar trebui să-și consulte imamul local. Ceea ce sushi halal este într-adevăr halal va depinde de opinia unui anumit imam.
Sushi tradițional constă din pește crud, cum ar fi ton, somon și dorada, așezat pe un pat de orez japonez lipicios. Acestea pot fi sau nu înconjurate de un perete de hârtie uscată de alge marine cunoscut sub numele de „nori”. Aceste sushi sunt apoi împărțite în două tipuri: cele cu wasabi și cele fără. Wasabi este o pastă condimentată din hrean despre care unii japonezi cred că ucide orice ouă de vierme din peștele crud. Sushi poate fi, de asemenea, căptușit cu nori și apoi rulat pentru a crea o rolă de sushi.
Unul dintre cele mai comune tipuri de sushi în țările occidentale este California Roll. Acest sushi conține castraveți, orez, avocado și carne de crab și ar trebui să fie considerat halal pentru majoritatea musulmanilor. Același lucru este valabil și pentru majoritatea sushi-ului care conțin ouă dashimaki și alte legume.
Acolo unde unele sushi ar putea să nu fie considerate halal este atunci când conțin fructe de mare, cum ar fi scoici și stridii. Un alt punct de disputa ar fi prezența ouălor de pește în sushi. Dacă un musulman are îndoieli cu privire la statutul unei astfel de alimente, el sau ea ar trebui să o evite, totuși, multe restaurante apar în întreaga lume care oferă sushi halal certificat și, în mod normal, pot fi de încredere.
Alți factori de luat în considerare sunt uleiurile în care este gătit sushi-ul. Majoritatea orezului nu necesită ulei în afară de apă, iar peștele crud nu necesită deloc gătit și, prin urmare, ar trebui să fie halal. Orice carne gătită, inclusiv pește, nu trebuie gătită în ulei de grăsime animală, ci mai degrabă în ulei vegetal pentru a se asigura că rămân sushi halal.