Mâncărurile de sushi sunt preparate care au fost concepute special pentru a servi sushi, o specialitate japoneză care este populară în întreaga lume. Aceste feluri de mâncare sunt de obicei folosite în localurile în care se servește sushi, astfel încât sushi-ul să poată fi prezentat în stil tradițional, iar unii oameni le folosesc acasă pentru serviciul sushi și petreceri. Există mai multe surse de mâncăruri sushi, inclusiv magazine specializate în articole de uz casnic din Asia și furnizori de restaurante.
Mai multe caracteristici fac mâncărurile de sushi unice față de alte feluri de mâncare. În mod clasic, preparatele pentru sushi sunt plate, astfel încât sushi-ul să se poată sprijini uniform pe farfurie, iar multe sunt de formă pătrată și dreptunghiulară pentru a facilita prezentarea estetică a rulourilor pătrate de sushi. Laturile vasului se pot curba ușor în sus sau vasul poate fi complet plat, iar vasul poate avea picioare sau să se afle la același nivel cu masa. Mâncărurile de sushi includ de obicei farfurii de sushi, folosite pentru a servi sushi, împreună cu feluri de mâncare cu condimente pentru shoyu, legume murate, wasabi și alte lucruri servite în mod obișnuit cu sushi. Ele pot fi vândute împreună cu aceste accesorii într-un set de sushi.
Există, de asemenea, unele constrângeri tradiționale în ceea ce privește proiectarea mâncărurilor de sushi. Cultura japoneză acordă o valoare foarte mare esteticii și tradițiilor culturale, iar sushi nu face excepție de la această regulă. Mâncărurile de sushi se coordonează în general cu sezonul în care sunt servite și sunt, de asemenea, concepute pentru a completa sushi-ul care este servit pe ele. Opțiunile diferite în ceea ce privește culoarea glazură, finisaj și modele pot fi subtile, dar importante în prezentarea tradițională; Mâncărurile de toamnă, de exemplu, nu ar fi folosite pentru a servi sushi primăvara.
Porțelanul, gresia și alte argile sunt o alegere obișnuită pentru preparatele sushi, fie că sunt făcute într-un stil tradiționalist, fie de către un designer modern care preferă mâncărurile cu un aspect mai contemporan. De asemenea, este posibil să găsiți vase din lemn care pot fi lăcuite, vopsite sau altfel decorate, împreună cu vase din plastic. Vasele din plastic sunt uneori folosite în mediile de restaurant pentru a reduce spargerea.
Cu siguranță, este posibil să folosiți mâncăruri obișnuite pentru a servi sushi, mai ales dacă au un design simplu, care va permite să se vadă clar estetica naturală a sushi-ului. Mâncărurile de sushi pot fi folosite și pentru a servi alte alimente, în special bucătăria de inspirație asiatică. Pentru bucătarii care preferă vesela mai jucăușă, sunt disponibile preparate noutate de sushi cu modele și teme colorate, împreună cu boluri și bețișoare coordonate pentru condimente.