Un mic dejun nu este suficient pentru unii care preferă să mănânce mese mai dese și mai mici pe parcursul zilei. Un al doilea mic dejun este obișnuit în anumite părți ale Germaniei, cum ar fi Bavaria și Zurich, precum și în Polonia, Austria, Anglia și în gospodăriile agricole de pe tot globul – unde primul mic dejun este probabil să fi fost doar o ceașcă de suc sau cafea cu niște pâine prăjită sau o patiserie. Aceasta este urmată în jurul orei 10:30 de o masă mai plină pentru a menține rezervoarele pline până la prânz la începutul după-amiezii.
Al doilea mic dejun poartă mai multe nume, în funcție de locul în care este servit. În Germania, sălile de bere numite bierpalast vor oferi adesea masa, numită zweites fruhstuck, care se traduce literalmente prin al doilea mic dejun. Include în mod regulat o bere de grâu, covrig moale cu muștar și cârnați albi numiți weisswurst pregătiți în acea dimineață. Acești cârnați sunt un amestec de carne de porc, miel și vită și sunt atât de perisabili încât trebuie consumați în aproximativ 12 ore de la preparare – un standard menținut de tradiție și de inspectorii guvernamentali.
În Austria, această masă se numește gabelfruhstuck, tradus ca „făină cu furculiță”. Ținut la aproximativ 10 dimineața, alimentele ar putea fi similare cu zweites fruhstuck sau complet diferite. O alternativă populară se numește bauernfruhstuck, care este cartofi prăjiți și bacon, acoperiți cu un amestec de ouă omletă cu roșii și cuburi de șuncă.
În alte țări, alimentele sunt probabil diferite, dar intenția este aceeași. Al doilea mic dejun este cunoscut sub numele de drugie sniadanie în Polonia. Britanicii numesc această masă „unsprezece serii”, în timp ce termenul este jause pentru austrieci. Poate cel mai comun mod occidentalizat de a face referire la această masă este brunch-ul. Fermierii din toate aceste locuri participă adesea la această tradiție, în mare parte din cauza orelor de lucru extinse și a nevoii de energie pe tot parcursul zilei.
Intenția celui de-al doilea mic dejun este de a răspândi nutrienții mai bine pe parcursul zilei, care este o practică aprobată de nutriționiști, antrenori de fitness și medici deopotrivă. În Germania, poate cei mai devotați participanți la această masă, școlarii obișnuiesc să-și facă pâinea la acest moment al zilei, numit pausenbrot. Ca adulți, ei continuă tradiția cu mese mai sățioase, între mese, cunoscute sub numele de zwischenmahlzeit.
Tipurile de alimente servite în timpul unui al doilea mic dejun depind de cultura și mijloacele serverului. În setările americanizate, acestea vor include alimente precum ouă, bacon, clătite, cartofi prăjiți și pâine prăjită. Pentru cei din Europa, masa este la fel de probabil să includă sandvișuri standard, fructe, produse de patiserie, crepe și budinci.