Un ardei verde, numit și ardei gras, este un fruct ușor dulce folosit în multe bucătării din diferite regiuni. Spre deosebire de verii săi picante, ardeiul verde nu are căldură perceptibilă și poate fi savurat în siguranță de cei cărora nu le plac alimentele picante. Ardeii verzi sunt delicioși într-o varietate de rețete, dar trebuie avut grijă la cumpărare pentru a asigura cea mai bună aromă.
Ardeii verzi sunt o legumă confuză, deoarece este greu de spus dacă exemplarele disponibile sunt coapte. Alte tipuri de ardei gras, cum ar fi ardeii roșu, galben și portocaliu, devin verzi înainte de a se coace. Frecvent, ardeii verzi disponibili în magazinul alimentar sunt de fapt ardei galbeni sau roșii necoapți și sunt mult mai puțin dulci și mai amărui. În plus, există ardei verzi care rămân verzi când sunt copți, făcând alegerea și mai confuză. Poate fi indicat să crești ardei acasă sau să-i achiziționezi direct de la fermieri, dacă diferența de gust este o problemă.
Plantele de ardei verde se găsesc cu ușurință în pepinierele și magazinele de produse pentru grădină și cresc bine în zonele cu climă temperată. Ardeii pot fi cultivați din semințe sau din plante mici. Dacă este cultivat din semințe, ardeii ar trebui să fie plantați la sfârșitul iernii sau la începutul primăverii. Mulți experți recomandă lăsarea semințelor să se maturizeze în interior și transferarea în paturi sau recipiente în aer liber după două sau trei luni. Ardeii vor produce fructe pe tot parcursul anului în funcție de clima generală.
După ce a obținut o cantitate de ardei verzi, întrebarea devine cum să-i prepari cel mai bine. Unii oameni le place să mănânce ardei verzi cruzi, deoarece sunt un adaos crocant și dulce la salate și platourile crude. Rețetele care folosesc ardei verde se încadrează adesea în bucătăria mediteraneană și sud-americană.
Un ardei verde umplut este un răsfăț frumos și delicios care poate fi făcut cu o varietate de umpluturi. Pentru preparare, tăiați blatul un ardei verde și rezervați. Scoateți ardeiul, îndepărtând cu grijă toate semințele. Umpleți ardeiul cu brânză, carne de vită tocată, orez, fasole sau alte legume și înlocuiți blatul. Ardeiul poate fi apoi copt în cuptor sau înmuiat în aluat și prăjit. Ardeii umpluți pot fi personalizați pentru a se potrivi cu orice bucătărie în funcție de umplutură; Versiunile cehă, mexicană, italiană și chiar israeliană sunt toate create cu ușurință.
Ardeii verzi sunt, de asemenea, incluși în amestecurile de murături pentru un deliciu acidulat și aromat. Pentru a face murături cu ardei verde, combinați ardeii, ceapa și un ardei iute într-un borcan steril. Într-o oală, fierbeți oțet de cidru, sare și orice combinație de condimente pentru murături, cum ar fi mărar, coriandru, semințe de fenicul și boabe de piper. Se toarnă amestecul de oțet în borcanul de murături și se pune la foc într-o oală plină cu apă. După gătire, se răcește amestecul și se păstrează cu grijă.