O chiflă kebab este un tip de sandviș care este servit în Pakistan ca o gustare rapidă sau o masă la prânz. Seamănă foarte mult cu un hamburger pe o chiflă, deși în mod tradițional chiftelul este amestecat cu o serie de ingrediente, altele decât carnea și este posibil să nu conțină deloc carne. În multe cazuri, o chiflă de kebab este făcută din linte zdrobită, ouă, chimen și pudră de chili. Aceste ingrediente sunt asociate cu un ingredient principal, cum ar fi carnea de vită, puiul sau cartofii, care de obicei constituie puțin mai mult de jumătate din chiflă. Prăjitura se prăjește și apoi se servește pe o chiflă ușor prăjită, uneori acoperită cu chutney sau salată verde și roșii.
În unele dintre orașele mai aglomerate din Pakistan, un chic kebab poate fi achiziționat de la vânzătorii ambulanți și restaurantele fast-food. Este menită să fie o gustare, deși dimensiunea chiflelor și a chiflelor poate varia foarte mult de la un gătit la altul. Pe măsură ce unele fast-food-uri occidentale au câștigat popularitate în Pakistan, compoziția unui kebab de chiflă a început să evolueze până la punctul în care câțiva vânzători care le vând au început să construiască chiftele din mult mai multă carne decât este tradițional, făcând gustarea aproape identică cu un hamburger. .
Un ingredient care se află în aproape toate rețetele pentru un kebab de chiflă este lintea, numită și dal. Lintea se fierbe in apa pana se inmoaie si apoi se paseaza cu niste ou. Condimentele, în principal chimen alb și negru, piper negru, pudră de chili și, uneori, ghimbir, coriandru și ceapă sunt adăugate la piure de linte pentru a crea o bază groasă și condimentată pentru oricare va fi ingredientul principal.
În multe cazuri, ingredientul principal este carnea tocată. Aceasta este de obicei carne de vită, pui sau miel. Cartofii – fierți și apoi piure – sunt de asemenea populari. Oricare ar fi ingredientul principal, se încorporează în baza de linte până se formează un aluat gros. În acest moment, chiftelele pot fi formate și prăjite la grătar sau prăjite în unt. O modalitate unică de a pregăti un kebab de chiflă este să plasați un cărbune încins în centrul amestecului înainte ca acesta să fie format în chifteluțe, permițând ingredientelor să capete o aromă prăjită înainte de a fi gătite.
Odată ce s-au gătit chiftelele, pot fi servite pe o chiflă sau rulada care a fost tăiată în jumătate și prăjită rapid în aceeași tigaie. Toppingurile tradiționale de hamburger, cum ar fi ketchup, salată verde, roșii și ceapă, pot fi puse deasupra chilei kebab înainte de a fi servite. Toppingurile care sunt mai comune în Pakistan includ menta, chutneys, iaurt și felii de castraveți.