Dintre cele patru specii principale de kumquat, nagami kumquat are distincția de a fi cel mai acrișor dintre cele două cele mai răspândite cultivate în Statele Unite. Cu o coajă subțire și dulce care se mănâncă împreună cu restul cărnii mai acrișoare, acest fruct citric din planta Fortunella margarita este ca nimeni altul. Are culoarea și textura unei portocale, dimensiunea și forma unei măsline grase și un gust propriu.
Cunoscut și sub denumirea de kumquat oval, în 1885 nagami kumquat a fost adus în regiunile sudice ale Statelor Unite de la domiciliul său din Japonia. Orașul Saint Joseph, Florida, se consideră capitala kumquat a țării. În 2011, totuși, arborele rezistent al acestui fruct este cultivat din Florida prin Texas și până în California. Celălalt soi cultivat în mod obișnuit în America de Nord este meiwa kumquat, sau Fortunella cressifolia, care are o formă de roșii cireșe și o aromă mai dulce decât specia nagami.
Toate aceste plante își datorează numele botanistului scoțian din secolul al XIX-lea Robert Fortune. Deși China și Japonia cultivaseră nagami kumquat și alte specii ale acestui arbore de citrice cu câteva secole înainte, Fortune le-a plasat în evidența biologică oficială. El este creditat că le-a prezentat unui public mai larg din toată Europa și apoi din America de Nord.
Celelalte soiuri predominante de kumquat găsite în întreaga lume sunt cultivate de obicei în Asia. Marumi, sau Fortunella japonica, este poate cel mai apreciat din cercurile culinare, cu o formă rotundă și o aromă mai moderată. Poate fi găsit adesea pe piețele nord-americane cu mai multă prevalență decât soiul meiwa cultivat local. Specia Hong Kong Wild, sau Fortunella hindsii, este cultivată și consumată în principal în China. Aceste două soiuri asiatice sunt, de asemenea, potrivite pentru a fi tăiate în copaci bonzai în miniatură.
Un nagami kumquat poate fi folosit ca ingredient în tot atâtea moduri ca și alte citrice, cum ar fi portocalele, grapefruitul, lămâile și limele – poate chiar mai mult datorită coajei sale comestibile. Predomină rețetele de deserturi, de la prăjitură cu kumquat sau budincă la cheesecake sau sorbet. De asemenea, este tăiat în bucăți plăcute din punct de vedere estetic și adăugat în salata de fructe. Bucătarii știu, totuși, că citricele precum nagami kumquat pot fi asociate cu un efect fin cu anumite mese savuroase, în special proteine precum puiul sau peștele. Oferind atât dulce cât și acru, este, de asemenea, o modalitate convenabilă de a satisface două dintre cele cinci cerințe de aromă ale obiectivului culinar japonez cunoscut sub numele de umami, care înseamnă „delicios”.