Un fidea rotini este o bucată de paste în formă de tirbușon. Făcut dintr-o rețetă de bază de făină și apă, acest tăiței este cunoscut pentru forma sa în spirală. Pentru a nu fi confundați cu tăițeii fusilli, tăițeii rotini au o răsucire mai strânsă și mai largă. Se știe că prind și păstrează sosurile sau sosurile mai bine decât alți tăiței datorită naturii lor împletite.
Aluatul pentru tăiței rotini este de obicei făcut din făină albă de grâu și apă. Există, de asemenea, soiuri de grâu integral și cereale integrale disponibile, care sunt de obicei mai sănătoase. Unele cutii sau pungi se vand cu taitei multicolori.
Când sunt vânduți în trei culori, tăițeii cu tirbușon pot fi de culoare albă sau maro, în timp ce alți tăiței sunt roșii sau verzi. Fideai roșii sunt de obicei vopsiți cu sfeclă sau suc de roșii. Sucul de spanac este folosit pentru vopsirea tăițeilor verzi.
Acești tăiței spiralați poartă o varietate de nume. Fidea de tirbușon, scroodles și mini fusilli sunt printre cei mai populari termeni. Este important de menționat că fidea fusilli și fidea rotini au forme similare, dar sunt destul de diferite. Buzele de pe tăițeii fusilli sunt mai subțiri și mai îndepărtate decât cele de pe acești tăiței spiralați mai scurti.
Rotini este adesea asociat cu sosuri grele, cum ar fi pesto și sos roșu gros. Întorsăturile largi și curbate fac mai ușor ca pastele să rețină bucăți de mâncare. Este, de asemenea, o alegere foarte populară pentru salatele de paste reci de vară. Bucățile mici, cum ar fi nucile de pin, usturoiul tocat, condimentele, ceapa tăiată cubulețe și măslinele rămân ușor prinse între spirale.
Multe rețete necesită refrigerare înainte de a fi consumate. Utilizarea rotinii este o idee bună atunci când pregătiți un fel de paste care trebuie să fie refrigerat câteva ore înainte de servire. În acest timp, aromele pastelor se îmbină, producând un gust general mai dezvoltat. Când folosiți în mod specific acești tăiței spiralați, bucățile suplimentare de mâncare devin prinse în tirbușon, permițând aromelor să se topească mai mult.
Ca și alți tăiței, rotini este o sursă bună de carbohidrați. Unii, deși nu toți, tăițeii cu tirbușon sunt gătiți cu ou. Când lucrați cu tăiței spiralați de casă, pastele ar trebui să fie refrigerate atunci când nu sunt folosite. Pastele sunt, în general, fierte înainte de a fi consumate timp de aproximativ opt până la 12 minute. Spiralele al dente ar fi gătite pentru o perioadă mai scurtă de timp.
Deși acești tăiței cu tirbușon sunt originari din nordul Italiei, sunt fabricați și vânduți la nivel internațional. Salata de paste italiene americanizate este poate cel mai popular fel de mâncare rotini din America de Nord. Fideai tirbușon sunt de obicei amestecați cu legume, măsline, brânză și sos de salată italian. Dressingul italian este un sos pe bază de ulei și oțet, cu un gust dulce, cu ierburi. Ierburile multicolore sunt plăcute din punct de vedere estetic cu tăiței rotini tricolori.