Bucățile de cartofi fac parte din bucătăria americană. Acest fel de mâncare constă practic din cartofi tăiați în formă de lună și apoi copți sau prăjiți. Este un aliment de bază care necesită puține ingrediente pentru a fi preparat. În mod normal, sunt consumate fierbinți și înmuiate în sosuri. Ele pot fi consumate singure sau ca acompaniament pentru produse precum puiul prăjit și cheeseburgerii.
Mărimea feliilor de cartofi depinde de mărimea cartofilor utilizați. Prepararea acestui fel de mâncare începe, în general, cu cartofi cruzi, fără coajă. Deoarece coaja va rămâne pe cartofi, de obicei trebuie curățați foarte bine. După aceea, sunt tăiate în felii.
Unii oameni pot face acest lucru manual, dar există unelte culinare care pot fi folosite pentru a tăia. Aceste instrumente simple au de obicei o serie de lame aranjate în forme de lună pe care stă un cartof. După ce cartoful este așezat pe lame, o parte mai grea a tăietorului este coborâtă deasupra acestuia, forțându-l să treacă prin lame.
Peele sunt apoi asezonate în general cu o serie de condimente, cum ar fi sare, praf de ceapă și sare de usturoi. Acestea pot fi aluate folosind un amestec de făină sau pesmet fin. Scopul aluatului este de a oferi un strat exterior crocant. Dacă nu se va folosi aluat, cartofii sunt de obicei unți cu ulei înainte de a fi asezonați.
Odată ce felii de cartofi sunt aluați, sunt fie copți, fie prăjiți. În ambele cazuri, uleiul este de obicei necesar. Uleiul este folosit pentru copt deoarece poate împiedica lipirea cartofilor de foaia de gătit.
Deși pot fi găsite preparate de casă din felii de cartofi, felul de mâncare tinde să fie cel mai comun atât ca fast-food, cât și ca aperitiv. Se găsesc în mod obișnuit pentru vânzare la magazinele universale și la restaurantele fast-food, unde probabil vor fi listate ca articole secundare. În aceste cazuri, ele pot fi cumpărate pentru a fi consumate cu alte alimente, cum ar fi puiul prăjit sau ficateii de pui prăjiți.
În restaurante și baruri, cartofii care sunt gătiți în acest fel sunt adesea enumerați ca aperitive. Indiferent de unde sunt achiziționate, felii de cartofi sunt în general consumate cu un anumit tip de sos. Opțiunile populare includ ketchup, smântână și dressing ranch. Uneori, totuși, felii de cartofi sunt servite „încărcate”. Aceasta înseamnă că sunt acoperite cu o varietate de articole, cum ar fi slănină, brânză și arpagic. În aceste cazuri, pot fi servite cu salsa.